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豆苗海鮮菇蛋花 原料： 雞蛋 2個 海鮮菇 1小盤 豌豆苗 1小盤 干蝦仁 1小把 姜片 少許 油鹽 適量 制作：1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散備用；
2. 燒熱鍋，放入少許油，將姜片放入鍋中爆香；
3. 加入干蝦仁入鍋煸炒出香味；
4. 加入海鮮菇進去翻炒；
5. 翻炒兩下后加入適量的水進去燉煮2至3分鐘；
6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
7. 加入豌豆苗進去焯燙變色；
8. 倒入蛋液， 形成蛋花后關火。
小貼士：1. 先爆香姜片，煸炒干蝦仁， 加入適量的水燉煮成湯； 2. 菌菇比較耐煮，要先放入里面煮出鮮味； 3. 最后放入豆苗和蛋液， 成型即可。
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