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之后,還需要利用磨漿機對豆子進一步研磨,使豆漿更加細膩。緊接著,豆漿需要經過過濾機進行過濾,主要是將豆渣和豆漿分開。值得注意的是,過濾機的濾芯最好是達到80-90目,這樣有利于后續挑皮效果。豆漿過濾后,則要進入煮漿工序。據專業人士介紹,在煮漿環節,對加熱的溫度有一定的要求,不能太高,也不能太低,通常溫度控制在90℃左右。
誠然,豆皮烘干機的使用,不僅提高了豆皮的干制效率,也免受外界污染,豆皮的品質。筆者了解到,目前,市場上推出了多種烘干機,比如烘干箱、微波烘干機、真空烘干機、帶式干燥機等。其中,微波烘干機主要采用微波烘干技術,使豆皮內外同時加熱,不需要熱傳導,也沒有熱損耗,因此加熱速度快,效率高,并且干燥均勻,豆皮的烘干品質。 不可否定,當下,豆皮已成為人們喜愛的傳統美食。相信在磨漿機、煮漿機、烘干機等自動豆皮加工設備的助力下,既提高了生產效率,又口感與品質,豆皮加工業會走的更長遠。
縱觀打漿設備的發展歷程和分類,磨漿機的變革主要來自于磨片這個核心元件的變革,沒有最好的磨漿機,只有最合適的磨漿機。通過四個案例的簡述,可以看到優磨片是最簡單的磨漿機升級方案,取得了良好的效果。大多數老生產線,可以先根據現有設備系統和工藝指標,通過優磨片這一途徑,來改善磨漿質量,降低磨漿電耗,提高磨漿效率,這是最便捷的辦法,不存在設備投資風險。當然,筆者無意夸大優磨片的好處,也無意阻礙打漿設備的發展,希望高效節能的新型磨漿機能夠得到更廣泛的應用。