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玉湖炒茶一直依照傳統種植技術和手工制茶工藝,一一的傳承,了產品較高的經濟價值。2010年,玉湖鎮已將玉湖炒茶生產基地列入鄉村旅游規劃,將建成炒茶制作體驗中心和茶文展示區。 玉湖炒茶無公害的種植技術和傳統手工制茶工藝充實了我國歷史悠久的茶文內涵。保護和傳承炒茶制作技藝,對研究茶葉生產技藝和發展鄉村特色旅游,增加農民收入,促進集體經濟的壯大有重要意義。 所謂炒茶,就是炒作一款品牌茶,能夠方便交易,能夠及時變現的一種買賣關系,類似于交易,低買高賣,就這樣賺錢了。但是,怎么才能確定自己買的價位是低點還是高點呢?這里面的水就比較深了,比海水還深,甚至充滿了滿滿的套路,稍有不慎,滿盤皆輸。
生鍋主要起殺青作用,葉量多少視鍋溫和操作技術水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌,葉子跟著旋轉翻動,均勻受熱失水,要轉得快,用力勻,結合抖散茶葉。待葉質柔軟,葉色暗綠,即可掃入第二鍋內。 二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用,因茶與鍋壁的摩擦力比較大,用力應比生鍋大,所以要"帶把勁",使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉,開始搓卷成條,同時要結合抖散茶團,透發熱氣。當葉片皺縮成條,茶汁粘著葉面,有粘手感,即可掃入熟鍋。 熟鍋主要起進一步做細茶條的作用,此時葉子已經比較柔軟,用炒茶掃帚旋炒幾下,葉子即鉆到把內竹枝內,有利于做條,稍稍抖動,葉子則又散落到鍋里。
茶道 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術和精神,包括了茶藝、禮法、環境和修行四大要素,是茶文的核心部分。中國的茶道精神表現為四個方面:中和之道、自然之性、清雅之美以及明倫之禮。 ? 中和之道 我們在日常生活中,常常提到“中庸之道”,“中和”就是詮釋此道的一個詞。生活中,人們常常把這種相對和諧的狀態作為理想的境界,是心理與生理、人與人、人與社會之間均衡、和諧、美好關系的理想追求。 ? 自然之性 隨性而自然,是中國文中自古以來就追尋的情趣。茶道中關于“自然”的追求,有兩個方面的內容,一是追求天地萬物的自然發展,而是追求人性自然而然地發展。 ? 清雅之美 清,是指飲茶物質環境的清,也指人格的清高。雅是指飲茶的環境要雅、茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅……等等。茶道的境界,要基于清雅之境,但又不拘泥于形式,畢竟大俗也可大雅。 ? 明倫之禮 是指基于飲茶活動所體現的行為禮儀、交流禮儀等。比如,飲茶時,其人儀態端莊整潔,與人交流守禮而有節,令人十分暢快等。