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玉湖炒茶一直依照傳統(tǒng)種植技術(shù)和手工制茶工藝，一一的傳承，了產(chǎn)品較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2010年，玉湖鎮(zhèn)已將玉湖炒茶生產(chǎn)基地列入鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃，將建成炒茶制作體驗(yàn)中心和茶文展示區(qū)。 玉湖炒茶無(wú)公害的種植技術(shù)和傳統(tǒng)手工制茶工藝充實(shí)了我國(guó)歷史悠久的茶文內(nèi)涵。保護(hù)和傳承炒茶制作技藝，對(duì)研究茶葉生產(chǎn)技藝和發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)的壯大有重要意義。 所謂炒茶，就是炒作一款品牌茶，能夠方便交易，能夠及時(shí)變現(xiàn)的一種買賣關(guān)系，類似于交易，低買高賣，就這樣賺錢了。但是，怎么才能確定自己買的價(jià)位是低點(diǎn)還是高點(diǎn)呢？這里面的水就比較深了，比海水還深，甚至充滿了滿滿的套路，稍有不慎，滿盤皆輸。
殺青主要功能是通過(guò)高溫破壞茶鮮葉中的氧酶活性。目前我國(guó)殺青機(jī)種類繁多，從能源分類有燃煤、電、氣殺青機(jī)，從供熱方式分類有鍋爐供熱、直接供熱殺青機(jī)，從加熱方式分類有分段供熱、整體供熱殺青機(jī)，從加工方式分類有瓶式、連續(xù)式殺青機(jī)，從排濕分類有前段排濕和尾部排濕殺青機(jī)。 隨著國(guó)家環(huán)保政策的不斷強(qiáng)，燃煤式殺青機(jī)即將會(huì)被淘汰，電和氣作為能源的殺青機(jī)正在被大力推廣。 燃?xì)鉂L筒殺青機(jī) 目前我國(guó)用于茶葉加工的殺青機(jī)主要有蒸汽殺青機(jī)、電加熱滾筒連續(xù)殺青機(jī)和燃?xì)鉂L筒連續(xù)殺青機(jī)。 蒸汽殺青機(jī)產(chǎn)能高，殺青葉色澤綠，但殺青葉香氣低，干茶色澤欠亮；
電熱滾筒殺青機(jī)
電熱滾筒殺青機(jī)既符合環(huán)保要求，又能滿足無(wú)燃?xì)獾纳絽^(qū)茶葉企業(yè)、小規(guī)模茶葉企業(yè)使用。由于電能熱值較低（860打/度，理論上9度電才相當(dāng)于1立方天然氣的熱值），一般電熱殺青機(jī)產(chǎn)能都較低，不太適合規(guī)模茶葉企業(yè)使用。
我國(guó)是世界上重要的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，也擁有著龐大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們生活水平的提升，市場(chǎng)對(duì)于茶品質(zhì)也提出了越來(lái)越高的要求。行業(yè)人士分析認(rèn)為，企業(yè)要用心做好產(chǎn)品質(zhì)量，其中可對(duì)陳舊制茶設(shè)備進(jìn)行升級(jí)換，并通過(guò)先進(jìn)的茶葉機(jī)械，促進(jìn)茶品質(zhì)提升，才能更好地提高競(jìng)爭(zhēng)力，贏得廣闊市場(chǎng)，使企業(yè)走得更長(zhǎng)久。
