大國醬鄉·黃金時代 醬酒平衡陰陽五行

  人到中年就會特別注重身體，中醫認為身體的狀態是陰陽平衡。而優質醬香酒，作為糧食之精華，酒中之瑰寶，其釀造工藝，更是對陰陽五行的最好解說。

  原料工藝暗合陰陽五行

  優質醬香酒以茅臺鎮紅纓子糯高粱、冬小麥、赤水河為原料。高粱是夏秋豐收，吸收夏季的陽氣，所以是陽性。小麥是秋天播種，來年春天收成，吸收冬季的陰氣，所以是陰性。

  小麥在端午時節，由少女赤腳踩曲，這一過程，將天地的陽氣與少女的陰氣和諧地融進酒曲中，這樣的酒曲就會陰陽和諧與平衡。高粱在重陽時節下沙，由男子加水潤糧、上甑蒸煮、攤晾撒曲、堆積發酵，更顯陽剛。

  高粱每一次蒸煮之后，都需要攤涼，這是由陽轉陰;小麥經過高溫制曲，從陰轉陽。兩者在重陽融合，合乎天道。這樣釀造的酒，也具備了陰陽和諧的特點，可以補充人體的陰陽。

  陰陽發酵聚合天地精華

  世界上，大多數酒都只有一種發酵方式，醬香酒卻有兩種發酵方式，謂之陰陽發酵。

  把蒸煮好的高粱攤涼后，加入磨碎的酒曲，然后在地上堆積起來發酵一段時間，古人認為，這樣的過程，是讓這些糧食吸收蒼天的精華，吸收世間的陽氣，故稱為陽發酵。

  過一段時間后，再將這些吸收了世間陽氣的糧食轉到窖池里面，密閉起來進行無氧發酵，古人認為這樣的發酵，可以采取大地的靈氣與陰氣，故稱為陰發酵。

  醬香酒通過八次陰陽發酵，具備了陰陽和諧與平衡，人喝了這樣的酒后，就可以滋陰補陽，讓身體也陰陽平衡。

  勾調工藝平衡陰陽五行

  勾調是優質醬酒釀造的最后一道工序，也是最重要的一道工序!勾調師傅將不同年份的老酒進行融合，使之相互取長補短，協調平衡，改善酒質，在色、香、味、格諸方面均達到標準醬酒的質量。

  年份短的酒是陽;年份長的酒是陰，相互壓制與平衡，讓酒體醇厚，優雅細膩，醬香突出，空杯留香，人喝后，身暖心更暖。

  通過這些工藝釀制的大國醬鄉酒，具備了陰陽和諧、五行兼備的特點，可以平衡與滋養人體陰陽、以五行五味滋養人體五臟，每天適量飲用，能提高身體免疫力，有利于。