炸鴨爐闡述

炸鴨的做法

1.除去鴨子的內(nèi)臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干

2.起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內(nèi)，炸后拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即好。食用時，食用時可蘸花椒吃

炸鴨爐種類

產(chǎn)品簡介：

根據(jù)西式炸鴨和傳統(tǒng)的中式的生產(chǎn)工藝特點而研制。整體不銹鋼為主要材料、電子定時、控溫自動

控壓排氣。采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩,色澤鮮明，還可以炸鴨、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆。

應(yīng)用范圍：

適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工廠食堂及個體經(jīng)營戶。

產(chǎn)品參數(shù)：

輸入電源：50HZ-380V(三相四線）

最大瞬間功率：4-12KW

最大工作壓力：0.08MPA

產(chǎn)量：30KG/小時

控溫范圍：50-300℃（可調(diào)）

電度：約5度/小時

鍋容油量：30KG

機器重量：140KG

外形尺寸：1200*675*1200mm

炸鴨爐定做

炸鴨爐注意事項：

1、在使用燃氣炸鴨爐之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。

2、炸鴨爐所用氣罐必須裝隨機配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。

3、炸鴨爐氣罐周圍不準接觸熱源烤之，更不準存放危險品，以免爆炸。

4、在炸鴨爐操作過程中，操作人員不準遠離燃氣炸鴨爐，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的的燃燒熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃氣氣味后，再重新點火。

5、炸鴨爐使用時必須接好全保護接地線。

6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。

7、嚴禁漏氣及違章使用。

該京式壓力炸鴨爐主要技術(shù)參數(shù)：  

輸入電源 50Hz、380V

最大瞬時功率 12kW

電量 約5度/小時

最大工作壓力 0.08MPa

控溫范圍

鍋容油量 30公斤

產(chǎn)   量 30公斤/小時

外形尺寸 1050*620*1050mm

機器重量 130公斤