蜂王漿為什么要冷凍保存?蜂王漿應該冷藏還是冷凍?

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最后更新：	2020-01-15 11:03:15
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蜂王漿是一種介于食品與藥品之間的高級滋補營養品，在市場上受到很多消費者的追捧，食用之后對身體有很多好處，不過經常吃蜂王漿的朋友都知道蜂王漿要冷凍保存，那蜂王漿為啥要冷凍呢?

蜂王漿要冷凍的原因在于溫度會影響蜂王漿的新鮮度和質量。從影響蜂王漿新鮮度的因素講，蜂王漿有“六怕”，即怕熱、怕光、怕空氣、怕酸堿、怕細菌和金屬污染，從光、空氣、酸堿、細菌、金屬對蜂王漿質量的影響來看，只要通過一般處理就能解決，就是避光，避免酸堿、細菌、金屬接觸蜂王漿，密封盛裝蜂王漿等。

而溫度只能通過冷凍保存的方法來解決，有實驗證明，在5℃的條件下貯存1年的蜂王漿，用來飼喂蜂王幼蟲，不能使其發育成蜂王，這樣的結果說明蜂王漿的質量發生了變化，所以田野牧蜂提醒蜂王漿必須要低溫冷凍保存，通常情況下，在-2℃以下貯存的蜂王漿1年左右質量變化甚微，在-18℃以下貯存的蜂王漿，可以保存很多年并且質量保持穩定。

并且大家都知道蜂王漿中含有幾乎人體所需的所有營養物質，包括許多活性物質，對身體有很強的滋補作用，但是蜂王漿只有在新鮮狀態和貯存良好的條件下，才能發揮其特有的滋補作用，如果貯存溫度過高，蜂王漿就容易腐敗變質，失去應有的價值，只有冷凍保存，才可以讓蜂王漿中的營養物質更好地發揮作用!

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