隨著現代都市人生活節奏的加快,即買即食的食品越來越受青睞,因此冷藏保鮮區是超市中比重大的區域,食品流通量也大。該區域要求溫度為 0—10攝氏度,并可根據需要進行調節。溫度可根據內置食品的不同
而定,其中乳品和飲料的溫度為 0—4 攝氏度,果蔬、小包裝鮮肉、小包裝半成品及時下流行的小包裝凈菜溫度為 2—5 攝氏度。蔬菜好配置無公害無污染的綠色蔬菜,并且要掛牌經營。
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