蜂王漿為什么要低溫保存?蜂王漿為啥要冷凍?

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最后更新：	2020-01-08 10:41:22
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濟(jì)南嘉葉原經(jīng)貿(mào)有限公司
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蜂王漿是一種工蜂頭部王漿腺分泌出來的、用于飼喂蜂王以及幼蟲的一種特殊的乳漿狀物質(zhì)，在市場上受到大家的追捧，很多人都知道蜂王漿要低溫保存，但是蜂王漿為什么要低溫保存呢?

蜂王漿中含有豐富的氨基酸、核酸、王漿酸、維生素以及微量元素等幾乎人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但是只有在蜂王漿保持新鮮狀態(tài)和貯存良好的條件下，才能發(fā)揮其特有的滋補(bǔ)作用，如果保存不當(dāng)，蜂王漿容易腐敗變質(zhì)，失去其應(yīng)有的食用價(jià)值，因此，在保存蜂王漿的時(shí)候，保證其新鮮度是尤為重要的。

而從影響蜂王漿新鮮度的因素來看，蜂王漿有“六怕”，即怕熱、怕光、怕空氣、怕酸堿、怕細(xì)菌和金屬污染，其他方面都可以通過密封、避光等一般處理就能解決，但是溫度對(duì)于蜂王漿的新鮮度和質(zhì)量影響很大，較高溫度容易使蜂王漿失去活性，甚至變質(zhì)。有實(shí)驗(yàn)表明，在5℃的環(huán)境溫度下貯存1年的蜂王漿，用于飼喂蜂王幼蟲，不能使其發(fā)育成蜂王，說明蜂王漿的質(zhì)量受到了一定的影響。

因此，蜂王漿必須低溫保存，在-2℃以下貯存的蜂王漿1年左右質(zhì)量變化甚微，在-18℃以下貯存，可達(dá)數(shù)年而蜂王漿質(zhì)量穩(wěn)定。另外不止在購買后要注意低溫保存，運(yùn)輸過程中也需要注意，挑選蜂王漿時(shí)可以問一問商家，蜂王漿全程采用冷鏈運(yùn)輸，保證蜂王漿質(zhì)量不受溫度影響。

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