假蜂蜜怎么做出來的?假蜂蜜怎么鑒別?

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最后更新：	2020-01-06 10:52:57
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蜂蜜一直深受大家的喜歡，好吃又營養，但是現在的蜂蜜造假現象頻發，消費者買不到真蜂蜜，對于很多真正的蜂農也造成了一定的影響，那假蜂蜜怎么做出來的呢?

市場上的假蜂蜜的制作方法很多，目前主要的制作方法有糖漿勾兌、白糖熬制和裂解白糖等，糖漿勾兌是制作假蜂蜜的常用方法，植物糖漿和飴糖是主要的原材料，將二者混合勾兌制作出的蜂蜜外觀與真蜂蜜相差不大，有的造假者還會添加一點真蜂蜜，使假蜂蜜各個方面都更接近真蜂蜜，即使是經驗老到的蜂農也很難分辨出來。

而白糖熬制和裂解白糖用的主要原料都是白糖，白糖熬制是將白糖加水燒開，接著加入一些紅糖攪拌均勻，使紅糖逐漸與白糖融合，然后等紅糖完全溶解后加入白礬，再加入一些香精，就可以得到假蜂蜜了。裂解白糖則是先燒水，然后加入白糖，白糖充分與水融合后加入硫酸，然后攪拌熬制，硫酸可以將白糖中的蔗糖裂解為單糖，最后也要加入一些香精，假蜂蜜就制成了。

隨著假蜂蜜的制作手段逐漸升級，大家自行分辨假蜂蜜也就越困難，網上的很多分辨假蜂蜜的方法都不準確，提醒大家，目前最準確的判斷蜂蜜是精密儀器的檢測，因此，希望大家平時購買蜂蜜的時候，多注意蜂蜜是否具有權威質量認證，選擇經過多方質量檢測合格的蜂蜜。

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