椴樹蜜結晶后怎么不是雪白色?椴樹蜜為什么那么硬?

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蜂蜜一直深受大家的喜歡，椴樹蜜是比較常見的一種蜂蜜，一般大家印象中椴樹蜜結晶后是白色的，有些消費者發現自家的椴樹蜜結晶后不是白色，那椴樹蜜結晶后怎么不是雪白色呢?

椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹的花蜜，經過充分的釀造而成，由于其中含有豐富的葡萄糖，所以椴樹蜜比較容易結晶，但是椴樹蜜結晶后其實不都是雪白色，因為椴樹有兩個種類，一個是紫椴，另一個是糠椴。蜂蜜的顏色與蜜源植物息息相關，采集不同的蜜源植物釀造的蜂蜜，顏色自然有所不同，并且蜂蜜結晶后要比結晶前顏色淺一些。

紫椴和糠椴結晶后略有差異，紫椴蜜結晶后通常是白色，紫椴白蜜結晶后一般呈乳白色或亮白色結晶狀，有油脂光澤，結晶粒非常細膩，而糠椴蜜結晶前是淺琥珀色，結晶后顏色往往略偏黃色，結晶粒比較粗，所以如果大家家里的椴樹蜜結晶后不是白色，而是黃色，有可能是糠椴蜜，這并不代表椴樹蜜是假蜜。

想提醒大家，以椴樹蜜結晶后的顏色不是白色，是不能準確地判斷是否是假蜜的。想要判斷蜂蜜質量最準確的方法是專業的儀器檢測，檢測得到精準的數據才能判斷蜂蜜的真假。因此，建議大家在挑選蜂蜜的時候，最好選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜。

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