餐飲空間設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么

  好的餐飲空間設(shè)計(jì)不僅可以提升空間檔次還可以帶來實(shí)際的效益，所以餐飲空間設(shè)計(jì)的成敗決定著日后的發(fā)展規(guī)劃。接下來專業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司_品筑設(shè)計(jì)和大家談?wù)劜惋嬁臻g設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么。

  1、動(dòng)線安排

  餐飲空間設(shè)計(jì)中的動(dòng)線安排問題也是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵之一。所謂動(dòng)線，就是人流經(jīng)過的路線。正確的餐飲動(dòng)線規(guī)劃，有助于供給作業(yè)功率，提升效勞質(zhì)量。當(dāng)然，效勞員的直線移動(dòng)間隔越短，作業(yè)功率就越高，為顧客上菜的速度也越快。餐飲動(dòng)線規(guī)劃有必要留意一點(diǎn)，為保證效勞功率，顧客和效勞員的行走路線不能穿插重合。動(dòng)線規(guī)劃的要害：模仿各崗位職責(zé)、每名職工的作業(yè)區(qū)和操作順序。在此基礎(chǔ)上，防止穿插重合，規(guī)劃和規(guī)劃最佳室內(nèi)動(dòng)線。

       2、功能布局

  餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是它確實(shí)也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。因此，沈陽品筑設(shè)計(jì)公司指出設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設(shè)計(jì)餐飲店空間時(shí)，由于各用途所需空間大小各異，其組合運(yùn)用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。