奶茶技術(shù)學(xué)習(xí) 制作奶茶的過程奶茶店需要的機(jī)器

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最后更新：	2019-12-24 10:41:12
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產(chǎn)品詳細(xì)說明

奶茶操作臺圖片,不銹鋼奶茶店水吧臺操作臺

刨冰機(jī)又稱碎冰機(jī)、沙冰機(jī),刨冰是將冰塊刨成雪花碎冰的設(shè)備,淋上煉乳、糖漿,再配以各種水果或其他配料,如果山楂片、葡萄干、巧克力針、紅豆沙、綠豆沙、冰淇淋等而制成的高檔冷飲,吃起來口感細(xì)膩,入口化渣,糖份不多,消暑降溫效果特佳,多吃不會有飽脹感。刨冰機(jī)廣泛應(yīng)用在餐飲業(yè)、冷飲店、西餐廳、咖啡店、休閑小吃及賓館等行業(yè),是制造冰飲的常見冷飲設(shè)備,用來制作出各種口感、各種不同風(fēng)味的刨冰食品。

工作原理

先將冰塊打碎至直徑20毫米左右,才能放入料筒,上邊以凸過料筒口為宜。注意先開通電源開關(guān),待電動機(jī)帶動力盤轉(zhuǎn)動后才充許板動壓料蓋手柄往下壓,這時(shí)通過緊固旋轉(zhuǎn)刀盤上的刀片把冰塊切碎。但操作壓料蓋手柄往下壓時(shí)不得用力過猛,以免電動機(jī)堵轉(zhuǎn)而損壞電機(jī)。如果是全自動的刨冰機(jī),只需放入合適冰塊后,蓋上機(jī)蓋,打開開關(guān)即可。操作時(shí)應(yīng)留意冰料減少后的余量,及時(shí)補(bǔ)充新的冰料塊。

使用注意事項(xiàng)

用來切碎后的冰粒,通過出料口流入盛盤時(shí),要留意出料口出料順暢,不能被堵塞,否則會造成卡死刀盤,燒壞電機(jī)。如發(fā)現(xiàn)刀盤被卡死,應(yīng)立即提起壓料蓋手柄,關(guān)閉開關(guān),拔下插頭,及時(shí)排除故障。

冰粒的粗細(xì)是可以通過調(diào)整刀片口凸出刀盤的高度來實(shí)現(xiàn)的,自動刨冰機(jī)只需把相應(yīng)粗細(xì)開關(guān)調(diào)整即可,如果是半自動的,要查看使用說明,有的是不能隨意打開調(diào)整的,如可以,需在調(diào)整時(shí)先拆下保護(hù)開關(guān)裝置的塑料盤,松開固定彎管的螺釘,拔出料筒,然后松開刀盤的緊固螺釘,取下刀盤,再松開刀片的壓緊螺釘,按所需要求,安裝到位,然后按次序把刀盤等裝回原位即可。

電動機(jī)設(shè)計(jì)暫截率為80%,要避免長時(shí)間連續(xù)工作運(yùn)行。刨冰機(jī)在連續(xù)工作一小時(shí)后,應(yīng)暫停二十分鐘,再開始工作。這樣將會極大地延長電動機(jī)的使用壽命。

每次使用完畢,必須進(jìn)行清潔,清潔時(shí)應(yīng)關(guān)閉主電源開關(guān),拔下插頭,然后用干凈的毛巾抹干機(jī)上的水。

清潔完后,切記要把壓料蓋手柄提起。清潔時(shí)不允許使用清潔劑,以防止殘留在機(jī)上的清潔劑造成污染。也不能直接用水沖洗,以免電氣部件受潮,影響安全使用及損壞本機(jī)。

無論是清潔,檢修,更換刀片或是清理冰渣等有關(guān)工作,都應(yīng)先關(guān)閉電源,拔下電源插頭;不允許刨冰機(jī)長時(shí)間空載運(yùn)行。

奶茶操作臺圖片,不銹鋼奶茶店水吧臺操作臺
制冰機(jī)是將水經(jīng)過快速冷凍成為冰塊的一種商用制冷設(shè)備，常用于酒店、奶茶店、中西餐廳、KTV等一些餐飲場所或娛樂場所，而這些場所對于冰塊的需求一般都會比較大，對于制冰機(jī)的依賴性也比較高。然而制冰機(jī)在使用的過程中，由于使用時(shí)間長短、保養(yǎng)、制冰機(jī)本身質(zhì)量等問題導(dǎo)致制冰機(jī)出現(xiàn)不制冰的現(xiàn)象

制冰機(jī)是將水經(jīng)過快速冷凍成為冰塊的一種商用制冷設(shè)備，常用于酒店、奶茶店、中西餐廳、KTV等一些餐飲場所或娛樂場所，而這些場所對于冰塊的需求一般都會比較大，對于制冰機(jī)的依賴性也比較高。然而制冰機(jī)在使用的過程中，由于使用時(shí)間長短、保養(yǎng)、制冰機(jī)本身質(zhì)量等問題導(dǎo)致制冰機(jī)出現(xiàn)不制冰的現(xiàn)象。

那么導(dǎo)致制冰機(jī)出現(xiàn)不制冰的現(xiàn)象究竟是什么原因呢？我們在處理的時(shí)候，要怎么進(jìn)行排查是哪些地方出現(xiàn)了問題，又有何解決方法？下面小編整理了一些常見的導(dǎo)致制冰機(jī)出現(xiàn)不制冰問題的原因點(diǎn)，如果您的制冰機(jī)也出現(xiàn)了類似問題，按照小編的說法進(jìn)行排除后，還是沒解決的，可以咨詢我們的在線客服或是直接撥打我們的售后電話：，造成不便，深感抱歉！

一.散熱不良

制冰機(jī)原理和冰箱、空調(diào)差不多，所以使用時(shí)散熱問題一定要注意。

散熱不良主要表現(xiàn)為：制冰時(shí)間加長甚至無法制出冰。由于散熱不好，壓縮機(jī)發(fā)燙造成過熱保護(hù)不制冰。初步處理打開機(jī)蓋觀察散熱片是否有灰塵影響動或者其他異物遮擋散熱片，把它清除就可以了。另外如果使用風(fēng)扇散熱的，看看風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。還有一些制冰機(jī)不是用風(fēng)冷的，而是通過進(jìn)冷凝器把熱量排出，稱為水冷法。此種方法一定要看排水散熱系統(tǒng)是否正常，看看出水口有水流出沒有，正常情況下調(diào)節(jié)水閥，讓出水口剛好有溫水排出就可以了，這樣比較省水、環(huán)保。

二.制冰機(jī)不上水

由于水泵壞了而無法把水壓上制冰盤，固然就制不出冰。如果有條件的情況下每隔2個月要清洗水泵一次，如果水過濾系統(tǒng)不好的話則一個月就清洗一次，或者更換水過濾系統(tǒng)。否則水垢會把水泵卡死，甚至燒毀。整個制冰上水循環(huán)系統(tǒng)要定期清洗，這樣才不會影響制冰效果。

如果發(fā)現(xiàn)制冰機(jī)制冰的時(shí)間比以前長，在排除以上問題后，估計(jì)就是制冷系統(tǒng)制冷劑不足了。這個情況一般都要進(jìn)行補(bǔ)加制冷劑，如果泄漏嚴(yán)重的還有試壓檢漏，補(bǔ)焊后在加冷劑。制冰機(jī)如果出現(xiàn)不除冰的情況，那就涉及到電腦板，傳感器等問題了。

三.制冷系統(tǒng)發(fā)生了故障

一般不可能直接看到故障的部位發(fā)生在哪里，也不可能將制冷系統(tǒng)的部件一一分解和解剖，只能從外表檢查，找出運(yùn)行中的反?，F(xiàn)象，進(jìn)行綜合分析。在檢查中一般都通過看、聽、摸來了解系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)。當(dāng)系統(tǒng)的運(yùn)行壓力和溫度超出正常范圍時(shí)，除了室內(nèi)、外環(huán)境溫度惡化外，否則必存在問題，這是判斷故障根源的重要依據(jù)。

1．制冷系統(tǒng)壓力和溫度的檢測

方便起見，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)壓力與冷凝壓力都在壓縮機(jī)的吸、排氣口檢測。即通常稱為壓縮機(jī)的吸、排氣壓力。檢測制冷系統(tǒng)的吸、排氣壓力的目的，是要得到制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度與冷凝溫度，以此獲得制冷系統(tǒng)的運(yùn)行狀況。

2．吸氣壓力變化制冷系統(tǒng)的影響

制冷系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，其吸氣壓力與蒸發(fā)溫度及其制冷劑的流量有著密切關(guān)系。對于用膨脹閥的系統(tǒng)而言，吸氣壓力與膨脹閥的開啟度、制冷劑充注量、壓縮機(jī)的冷效率、以及負(fù)荷大小有關(guān)。用毛細(xì)管的系統(tǒng)，吸氣壓力與冷凝壓力、制冷量，壓縮機(jī)制冷效率、以及負(fù)荷大小有關(guān)。為此在檢查制冷系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)在吸氣管上裝按壓力表。檢測吸氣壓力對故障分析有重要作用。

3．排氣(冷凝)壓力變化對制冷系統(tǒng)的影響

制冰機(jī)的制冷系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，其排氣壓力與冷凝溫度相對應(yīng)，而冷凝溫度與其冷卻介質(zhì)的流量和溫度、制冷劑流入量、冷負(fù)荷量等有關(guān)。在檢查制冷系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)在排氣管處裝一只排氣壓力表，檢測排氣壓力，作為分析故障資料。

4．吸氣溫度與排氣溫度的關(guān)系

實(shí)際上系統(tǒng)的排氣溫度與吸氣溫度關(guān)系很密切。吸氣溫度升高，排氣溫度也相對升高，反之則低。搞清他們的關(guān)系，就能很好的掌握和控制它們，使制冷系統(tǒng)運(yùn)行得更好。

5．壓縮冷凝機(jī)組有關(guān)溫度變化對制冷系統(tǒng)的影響

機(jī)組部件有關(guān)溫度都有正常的溫度范圍，超出這個范圍就屬不正常的狀態(tài)。造成這些不正常的因素可能是故障，也可能是調(diào)整不正確，但都要分析它的原因，并及時(shí)處理或檢查。這些溫度點(diǎn)難以用溫度計(jì)測量，一般只能用手感來估計(jì)，然后判斷是否正常。

以上就是小編整理的常遇到的制冰機(jī)不制冰的原因以及解決方法，希望在您出現(xiàn)制冰機(jī)不制冰的問題時(shí)有所幫助，如果還是沒有幫助，那您可直接撥打我們的售后！

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