奶茶技術(shù)學(xué)習(xí) 奶茶制作 開一個奶茶店需要的機器

        小編可以說是一個奶茶愛好者了，只要路過奶茶店就忍不住要去買一杯來喝，甚至于放假在家都可以為了一杯奶茶出門。不過小編也有懶的時候，不管怎么樣都不想出門，所以偶爾也會自己做奶茶喝。網(wǎng)上有很多做奶茶的方法，小編之前選了幾個做出來之后不是覺得茶和奶的融合度不是很好，就是覺得奶味不濃，茶也不夠香。這是怎么回事呢？

       偷偷問過在某奶茶店打過工的小伙伴之后，小編發(fā)現(xiàn)了一件大家基本上都已經(jīng)知道了的事情，店里賣的奶茶如果不是標(biāo)明用牛奶制作的，那么它就是用奶精沖的。別看奶茶店里放的都是一罐罐鮮牛奶，要是點普通的奶茶，是不會用到鮮奶的。大多數(shù)消費者都是點好奶茶之后在旁邊看手機，等飲品做好，柜臺后的冰箱里有鮮奶就會給大多數(shù)人造成奶茶全都是鮮奶做的錯覺。用奶精沖出來的奶茶成本低價格低，味道香濃，自然會有很多人喜歡。當(dāng)然，奶茶店里也有鮮奶沖的奶茶，但是價格相對于用奶精沖的奶茶要貴，并且有些鮮奶茶為了口感也是會添加一部分奶精的。這就是在奶茶店里買來的奶茶奶味濃，口感潤滑的原因。

       再說店里買來的奶茶，茶味也濃并且不苦的原因其實是在其中放了大量的糖。小編自己在家里做奶茶的時候就有實驗過，一杯自制的奶茶，用的是鮮牛奶，茶是泡了5分鐘以上的濃茶，奶和茶含量都是一半。這樣的奶茶香是香了，但是如果不加糖，就能明顯喝出茶的澀味；加了3勺左右的糖之后能感覺澀味不怎么明顯，但是也沒有甜味；再加3勺左右就幾乎感受不到澀味，并且只有一點點甜，很適合小編這樣口味清淡的人；再加3勺左右，完全就感受不到澀味，并且奶茶入口的感覺變得順滑了，對小編來說是有些太甜了，但是愛吃甜品的小伙伴說這樣的甜度剛剛好。在家里做奶茶的小伙伴有些是為了身體，自然不會泡濃茶之后再加那么多糖，做出來的奶茶沒奶茶店那樣的味道也是理所當(dāng)然的。

編看過很多奶茶的做法之后，經(jīng)過很多次在家里自己的實驗，發(fā)現(xiàn)很多配方是用奶和茶水兌，這樣的奶茶味道很寡淡，不會比奶茶店的奶茶好喝。在不加煉乳、奶精的情況下，要奶味濃、茶味香的唯一一個辦法，就是不用水，直接用奶煮茶。開中火將奶煮沸之后再轉(zhuǎn)小火，加入茶葉或者茶包，煮到聞得到濃濃的奶和茶的香氣就可以了，再按自己的口味選擇添加糖或者蜂蜜。這樣煮的奶茶小編一天可以喝十杯（以上言論來自為了做實驗買了一箱牛奶的小編）！