蜂王漿怎么是辣的?蜂皇漿吃起來為什么有辣味?

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最后更新：	2019-12-23 10:08:47
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蜂王漿是食用價(jià)值很高的一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品，因?yàn)閷儆诜洚a(chǎn)品，很多人心中都會(huì)以為蜂王漿的味道和蜂蜜差不多，實(shí)際上很多人第一次吃蜂王漿會(huì)接受不了味道，蜂王漿味道有點(diǎn)辣是怎么回事呢?

蜂王漿是由工蜂頭部王漿腺分泌出來出來的一種呈酸性的黏稠乳狀物，其PH值為3.5~4.5，具有酸、辣、辛、澀的味道，不太適口，蜂王漿的味道酸主要與自身的PH值有關(guān)，而蜂王漿的味道有點(diǎn)辣則和蜂王漿中的成分密切相關(guān)，蜂王漿中主要含有多種人體必需氨基酸、王漿酸、微量元素、維生素以及乙酰膽堿等豐富的營養(yǎng)成分。

其中的王漿酸是蜂王漿中很重要的成分，對(duì)于滋補(bǔ)身體起到了關(guān)鍵的作用，王漿酸學(xué)名10羥基-2-癸烯酸，由于僅在蜂王漿中發(fā)現(xiàn)，所以被稱為王漿酸，具有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，也就是它導(dǎo)致了蜂王漿的味道有一些辣，讓大家在吃蜂王漿的時(shí)候會(huì)感覺到辣嗓子。

有些人第一次食用蜂王漿，不了解蜂王漿的味道，可能會(huì)有所疑惑，質(zhì)疑蜂王漿的質(zhì)量，大家可以放心食用，蜂王漿的味道有點(diǎn)辣是正常的，如果接受不了蜂王漿的味道，可以將其與蜂蜜搭配食用，在吃蜂王漿的時(shí)候淋上一些水白蜜，田野牧蜂建議大家按照蜂蜜和蜂王漿2:1的比例混合，口感鮮潔的水白蜜可以改善蜂王漿的味道。

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