蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋補(bǔ)食品，深受大眾的喜愛。很多人都喜歡買點(diǎn)蜂蜜放在家里食用，但是有時(shí)候就忘記吃了，放的時(shí)間久了發(fā)現(xiàn)蜂蜜分層了，蜂蜜為什么會(huì)分層呢?蜂蜜放久了為什么會(huì)分層?一起跟田野牧蜂來了解一下吧。

  蜂蜜分成一般有兩個(gè)原因，一個(gè)是蜂蜜沒有完全結(jié)晶，另一個(gè)就是天氣太熱，結(jié)晶化開了一部分。不管是什么原因，大家都要知道蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的特性，不代表是假的蜂蜜，并不影響其作用，所有的天然成熟蜜在保存良好的條件都是可以食用的。先說蜂蜜沒有完全結(jié)晶這個(gè)問題，蜂蜜結(jié)晶與蜂蜜含有的葡萄糖含量有關(guān)，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的萄萄糖小結(jié)晶會(huì)核析出，逐漸增多形成結(jié)晶體母，然后緩慢沉降，從底部開始結(jié)晶，這就是為什么蜂蜜放了一段時(shí)間后出現(xiàn)結(jié)晶的原因。

  還有就是結(jié)晶化開后形成的分層，這是由于蜜源植物不同，蜂蜜結(jié)晶的情況也不同，有時(shí)在溫度較高時(shí)，有的結(jié)晶蜂蜜上層會(huì)化開一部分，形成分層，這都是正常現(xiàn)象。

  有的人會(huì)根據(jù)蜂蜜是否結(jié)晶來判斷蜂蜜的真假，這種做法其實(shí)是不準(zhǔn)確的，因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶受多種因素的影響，并不能作為判斷真假的標(biāo)準(zhǔn)。為了避免買到摻假或者劣質(zhì)的蜂蜜，大家最好購(gòu)買那些經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。