槐花蜜也叫洋槐蜜，是市場中比較常見的一個蜜種，經常有消費者會問槐花蜜放冰箱會不會結晶的問題，今天小編就負責給大家解疑答惑。

  蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會析出，逐漸增多，并彼此連接形成結晶體母，然后緩緩沉降，最后形成結晶體。有一點需要大家知道，就是蜂蜜結晶只是在口感和外觀上有一定的改變，并不影響它的作用，大家可以放心食用。此外蜂蜜結晶還與蜂蜜中葡萄糖含量的多少有關，含量多的越容易結晶，反之含量越少越不容易結晶，因此不同的蜜種結晶情況也各不相同。槐花蜜就是含有的葡萄糖含量比較少，雖然會結晶但是不容易結晶。

  將槐花蜜放在冰箱里面冷藏，是會促進它結晶的，可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快葡萄糖小結晶核的運動速度，從而使它的結晶速度加快。

  還有一點需要大家知道，用蜂蜜結晶來判斷蜂蜜真假是不準確的。大家在購買槐花蜜的時候一定要從多方面綜合考慮，畢竟蜂蜜是直接入口的食品，一定要注意食品安全。田野牧蜂的水白蜜就是頂級的出口洋槐蜜，采自秦嶺深山的某個狹小區域，波美度在42.5以上，含有活性物質豐富，是個不錯的選擇。