色粘稠液體。具有甜的花香香氣和甜蜜餞香味，稀釋后有清鮮愉快瓜果香。沸點236℃，閃點109℃。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發(fā)性油，不溶于甘油和礦物油，極微溶于水(1：300)。
天然品存在于草莓、蘇合香膏、安息香膏、茶葉、秘魯香膏、桂葉油、肉桂油等中。
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用途：GB 2760-1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制桃、杏、李、西瓜、梅、草莓和胡桃、榛等堅果型香精。
用途：用于香料、藥物的合成。醫(yī)藥工業(yè)中是中樞骨胳肌松弛劑強盤松的中間體。該品具有甜的花香香氣和甜密餞香味，稀釋后有清鮮愉快瓜果香。天然品存在于草莓、菌合香膏、安息香膏、茶葉、桂葉油等中，我國 GB2760-86規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。
用途：適用于膽囊炎、膽管炎、膽石癥、膽道術后綜合癥及高膽固醇血癥等
用途：用于合成香料和醫(yī)藥品。在醫(yī)藥工業(yè)中是中樞骨骼肌松弛劑強筋松的中間體。 作為化妝品中防腐劑,3-苯丙醇帶有對細菌和霉菌抗菌性能的自然香味。因此用在與胡椒的組合作為化妝品的防腐劑。 3-苯丙醇或其酯衍生物被用作鮮花的香味成分,如丁香花，風信子，以及由于其具有香醋氣味特征也作為鈴蘭的組成部分。
