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風幕柜也稱為立風柜,它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出,讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產品保鮮的效果。風幕柜正常設定的溫度在2~8度之間,在超市里主要放飲料,酸奶,牛奶,真空包裝的肉食,熟食,水果等,
1、蒸發器供液不足
2、冷庫安裝面積與蒸發面積之比偏小;7、蒸發器的霜層過
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒及。
酸類消毒及的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒及有乳酸、過氧以酸、漂白分、福爾馬林等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,鄭州定制冷庫維修 ,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,二七區定制冷庫,斷斷續續地開動鼓風機,鄭州定制冷庫工程 ,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。