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坊間一直流傳著蜂蜜高溫加熱會有毒的說法,事實真相真的是這樣嗎?蜂蜜高溫加熱會有毒嗎?一起跟小編來抽絲剝繭,尋求事實真相吧。
蜂蜜中含有葡萄糖、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,一直以來都說蜂蜜不宜加熱,并不是因為蜂蜜高溫會產(chǎn)生有毒物質(zhì),而是因為這些營養(yǎng)物質(zhì)對溫度比較敏感,遇到高溫會使其遭到嚴重的破壞,使營養(yǎng)價值大打折扣。并且眾多歷史文獻資料中也沒有關(guān)于蜂蜜加熱會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的說法,大家可以放心。
但是由于蜂蜜經(jīng)過高溫以后營養(yǎng)物質(zhì)受損嚴重,因此不建議大家購買市場上的濃縮蜜。因為濃縮蜜原本就是蜂農(nóng)縮短搖蜜周期所取的水蜜,含有營養(yǎng)物質(zhì)極少。在經(jīng)過高溫蒸發(fā)掉多余的水分,在這一過程中營養(yǎng)物質(zhì)也快破壞殆盡了,滋補身體的效果不大,因此不建議大家購買。
另外大家在沖泡天然成熟蜜的時候也要注意不要用開水沖泡,為了最大程度的保證營養(yǎng)物質(zhì)不受損,有利于人體吸收,還是建議用40度左右的溫水沖泡,因為溫水可以提高活性物質(zhì)的活性,促進人體的吸收和利用。最后還有一點田野牧蜂需要提醒大家,因為現(xiàn)在市場上充斥著濃縮蜜和摻假蜜,建議大家購買那些經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)認證檢測的優(yōu)質(zhì)蜂蜜,蜂蜜的質(zhì)量有保證,大家也能放心。