如何防止蜂蜜漲瓶?蜂蜜漲瓶是怎么回事?

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最后更新：	2019-11-28 10:20:33
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為了滋補身體，不少人喜歡在家里囤點蜂蜜，想起來就喝點。但是長期遺忘的蜂蜜有時候再看就出現了漲瓶的情況，這是為什么呢?怎樣防止蜂蜜漲瓶呢?

蜂蜜漲瓶一般就是蜂蜜發酵的表現，當蜂蜜中的含水量超過21%時就會給酵母菌創造良好的生存條件，這時候酵母菌就會大量生長繁殖，將蜂蜜中的糖分分解成酒精跟二氧化碳，由此會出現漲瓶的情況。要想避開蜂蜜漲瓶也不是沒有機會，首先田野牧蜂建議選購經過檢測合格的自然成熟蜂蜜，那樣的蜂蜜含水量都在20%以下，波美度高，營養物質豐富，在保存良好的條件下一般不會出現漲瓶的情況。

其次就是注意好保存方法，蜂蜜的吸水性很強，大家一定不要長期將蜂蜜暴露在空氣濕度較高的地方，以免蜂蜜吸收空氣的水分。取蜜的時候也不要用沾水的勺子，取完蜜后一定要將蜂蜜的蓋子密封好，防止它吸水降低蜂蜜濃度，出現變質。

最后就是不要用金屬容器盛裝蜂蜜，蜂蜜是一種呈酸性的堿性食物，它對金屬有很強的腐蝕作用，以免發生反應污染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶盛放。然后將蜂蜜放在干燥、陰涼、通風、無直射陽光的地方貯存，找不到也可以放在冰箱冷藏，也是有助于保鮮的。

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