甘露醇
別名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
性狀：白色針狀結(jié)晶體
英文別名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No.：69-65-8
EINECS號(hào)： 201-770-2;200-711-8 [1]
熔點(diǎn)166
相對(duì)密度1.52，1.489（20℃）
沸點(diǎn)290-295℃（467kPa）。
酸度：0.2
甜度約為蔗糖的57%～72%。吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定。對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。
外觀(guān)：白色晶體或結(jié)晶性粉末。
在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性較小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。
作為片劑用賦形劑，甘露醇無(wú)吸濕性，干燥快，化學(xué)穩(wěn)定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點(diǎn)，甘露醇因溶解時(shí)吸熱，有甜味，對(duì)口腔有舒服感，用于口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專(zhuān)作直接壓片的賦形劑。
