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奶茶店只賣奶茶?NO,應該轉變思路多元發展啦!
不知大家走上大小小巷奶茶店,有沒有發現這樣一個事實:如今的街頭,60%的奶茶店已經開始告別窗口式經營模式,在店內至少設置4—5個雅座,配上充電器、充電線,衛生間空調一應俱全等供顧客選用?其實,不管你有沒有注意到,這重咖啡店經營模式都已成為事實,并不斷擴展。據臺灣飲品培訓專家預估:未來,隨著消費升級,經濟發展,98%的奶茶店都將朝著咖啡館模式經營。
一、奶茶店走向咖啡館模式經營,暴露什么?
1、追求輕奢空間體驗。
一二線城市,舟車勞頓,年輕人精神靈魂往往缺乏安全而又極易滿足,一杯沁香奶茶,人均1—2平米軟座休憩,優雅沁心音樂,三三兩兩朋友相聚,成為多少一線少年的期望。對奶茶店經營而言:臺灣飲品培訓筆者親測,隨便進一家看著稍上檔次的奶茶店,一杯奶茶均價20,朋友3人同行,三杯奶茶,搭配店內小甜點,鮮果盤,輕輕松松小一百早遞給吧臺。
2、連鎖:公認度高于自營。
就像喝咖啡只選星巴克,吃涼皮點魏家一樣,奶茶連鎖經營經濟模式在我國以如火如荼之勢行進。一點點、喜茶、coco等連鎖門店走到哪里都能看到,之所以開得多,所以開得多,從商家角度看,就一個點:想賺錢
二、來自“茶”的一點啟示
中國茶文化博大精深,茶在中國有著非常深刻的歷史淵源,據國家茶葉技術體系專業數據分析顯示:中國的茶葉消費群體占5億人,占總人口的三分之一。也就是說,三個人里,有一個人喜歡喝茶。眼尖手快的人立馬發現奶茶經營新思路:對茶的執著喜愛——遷移——對奶茶的執著喜愛,這其實很容易。中國人對茶的本土情結和淵源,南方北方,大大小小的茶葉基地,為奶茶發展提供了強大的保障,也為眾多想要開店賺錢的朋友提供思路:那就是開奶茶店。
學奶茶制作一定選擇口碑好的、值得信賴的機構。關于口碑,不能只看網上評論區互動到現場和學員聊一聊,現場感受教學質量、教學氛圍等,做到真正心中有數。很多奶茶培訓點,承諾有多少天多少天的課要上,師傅經驗頗豐,日后開店會給指導,但是就是絕口不提“實操”的事兒,這就得提高警惕了,很多培訓機構為了省原材料、省事,從始至終理論覆蓋。
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