據現有的資料，鼎創始于河南裴李崗文化，距今已有8000多年的歷史。那時，鼎是用粘土羼細砂、提成坯，涼干后入窯燒制而成，稱為陶鼎。陶鼎，上腹呈罐形或盆形，腹下附有三條圓錐狀足。鼎和罐，均是我們祖先日常生活不可缺少的炊器。后來，聰明的祖先，約在距今4000-5000年前，即在仰韶文化中晚期和河南龍山文化期間，又創制一種和陶灶圈相配套的無足炊器即陶釜。由于陶鼎的三足易折斷，無足的釜具有自身的優勢，后來被演化為多種形式的炊器，后來這類炊具被廣泛應用，這是我們中國人生活所用的鍋的來源。但是，鼎這種器皿，迄今一直被沿用（雖不作炊器了），在社會生活中占有重要地位，而且被賦予高尚的深邃的涵義。

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