蜂蜜沉淀不是晶體是像豬油，蜂蜜為什么白色像豬油?

  蜂蜜沉淀不是晶體而是像豬油?為什么有的蜂蜜結(jié)晶后的樣子不成晶體狀而是像豬油一樣的固液混合態(tài)?蜂蜜凝固成白色是什么原因所致?

  其實凝固成像豬油一樣的沉淀物，大多也是蜂蜜結(jié)晶，有些蜜種的結(jié)晶純凈鮮亮如雪一般，而有些因為蜜源植物花蜜顏色的影響，導(dǎo)致白色結(jié)晶中有其他少許顏色的混雜，就會導(dǎo)致結(jié)晶如豬油一般。像是我國常見的鴨掌木蜜在完全結(jié)晶之后略顯黃色，類似于豬油，有些朋友擔(dān)心這種蜂蜜發(fā)生了變化而不敢食用，其實是沒必要的。蜂蜜結(jié)晶本質(zhì)上就是蜂蜜中的葡萄糖析出結(jié)晶，是一個正常的物理過程，出現(xiàn)結(jié)晶僅僅是物理形態(tài)上的變化，物質(zhì)成分是不改變的，是依然可以放心食用的。

  那結(jié)晶之后的蜂蜜該怎么食用?一般推薦大家將結(jié)晶后的蜂蜜澆淋在芋圓、涼粉、冰沙等涼食甜品上，為本就清爽的甜品增加一絲蜜液的香醇。像是田野牧蜂的紫椴白蜜就非常適合這樣食用，由于其本身極易結(jié)晶的特性往往呈現(xiàn)出雪白鮮潔的外觀和細(xì)膩綿軟的口感，再加上奇特的果香氣息而深受各年齡段消費(fèi)者的歡迎。

  最后也要提醒大家， 結(jié)晶僅僅是蜂蜜可能出現(xiàn)的物理變化之一，不論是晶體狀還是豬油狀，都是蜂蜜結(jié)晶的正常狀態(tài)，出現(xiàn)結(jié)晶的蜂蜜依然可以放心食用。