酸度調節劑配比檢測成分鑒定服務
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酸度調節劑簡介：
酸度調節劑亦稱pH調節劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質，它主要用以控制食品所有需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。
酸化劑具有增進食品質量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度并改善其風味；增進抗氧化作用，防止食品酸敗；與重金屬離子絡合，具有阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸化劑均有—定的抗微生物作用，盡管單獨用酸來抑菌，防腐所需濃度太大，影響食品感官特性，難以實際應用，但是當以足夠的濃度，選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用，可以有效地延長食品的保存期。至于對不同酸的選擇、取決于酸的性質及其成本等。
1、酸度調節劑或pH調節劑，用于調節或保持pH（酸或堿）的食品添加劑。
2、酸度調節劑可以是有機或無機酸，堿，中和劑或緩沖劑。
3、酸度調節劑通過其E代碼（例如E260（乙酸））或在“食品酸度劑”下標識。
4、常用的酸調節劑是檸檬酸，乙酸和乳酸。
5、碳酸鈉和碳酸鉀可用于面食。鹽酸和氫氧化鈉是強酸和強堿性物質。它們對人體有腐蝕作用，只能用作加工助劑。
酸度調節劑為增強食品中酸味和調整食品中pH或具有緩沖作用的酸、堿、
鹽類物質總稱。規定允許使用的酸度調節劑有檸檬酸、檸檬酸鉀、乳酸、酒石酸等17種，其中檸檬酸為廣泛應用的一種酸味劑。檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀等均可按正常需要用于各類食品。
酸度調節劑成分分析及配方還原服務流程：
1、樣品評估，與客戶交流樣品信息，并整理交給實驗室；
2、鑒訂合同，雙方協商具體的檢測服務內容，簽訂合同后客戶寄樣；
3、樣品前處理：我們收到樣品后進行分離和純化處理，再通過大型儀器能夠分析各個組分，得到圖譜與數據；
4、數據匹配：分析結果與中科院的數據庫圖譜進行匹配，再結合行業經驗，得到基礎的原料化學名稱和配比；
5、驗證配方：與客戶提供的樣品性能數據進行對比，看看是否成分不對或缺少，確定配方。
酸度調節劑成分分析及配方還原請認準成都中科溯源檢測技術，精準可靠。
