蜂蜜特別甜是真蜜嗎?蜂蜜很甜是假的嗎?

  說起蜂蜜，那它的味道一定是甜的。但是現在蜂蜜市場比較混亂，混雜了不少劣質摻假蜜，那些蜂蜜多是由糖漿勾兌而成的，也很甜，那么蜂蜜特別甜是真的嗎?聽田野牧蜂說說吧。

  蜂蜜中主要成分就是葡萄糖和果糖，而摻假蜂蜜的主要成分是蔗糖，按照各種糖分的甜度排行，從高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、飴糖、乳糖等，若蔗糖的甜度值是100，果糖則是175，葡萄糖則是75，葡萄糖和果糖加起來的甜度自然是超過蔗糖的，所以真蜂蜜是要甜一些的。

  但是由于蜜種的不同，不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜含有的葡萄糖和果糖的含量不同，在甜度上也有一定的差別。像果糖含量較高的棗花蜜甜度比較大，回味重些。而葡萄糖含量高的椴樹蜜口感就比較清爽一些。而且每種蜂蜜都帶有獨特的花香味，也會在一定程度上影響甜度。所以以甜度來判斷蜂蜜真假是不準確的，而且甜度是人們的感官體驗，每個人都有不同的味覺感受，對甜與不甜的判斷標準也有一定的區別，同一種蜂蜜有的人感覺很甜，有的人則感覺跟白糖的甜度類似，這都是有可能的。

  并且現如今造假手段層出不窮，依靠簡單的方法是無法準確分辨的，目前最為可靠的辨別真假的方法就是通過分析蜂蜜中的成分，真蜂蜜中含有180多種營養物質，這都是可以檢測出來的。所以建議大家購買經過權威認證合格的優質高活性成熟蜜，用檢測數據說話，大家才能更放心。