蜂蜜越久越好嗎?蜂蜜時間久了還能吃嗎?

人生如酒越陳越香，生活如蜜越來越甜，蜂蜜和酒都比較好保存，那么蜂蜜是否也是跟酒一樣也是越久越好呢?接下來一起跟小編了解一下吧。

  天然的成熟蜜是一種天然的滅菌劑，含有豐富的酸性和高濃度糖類物質，有很強的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會發酵變質，可以貯存很久。但是蜂蜜中含有豐富的淀粉酶、轉化酶、磷酸酯酶等活性酶以及葡萄糖、氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，在貯存的過程中這些營養物質會逐漸流失，隨著貯存時間的增加，流失的越多。貯存兩年以上的蜂蜜營養價值必定不如剛下來的新蜂蜜。

  而且每個蜜種都有其獨特的花香味，在存放的過程中這種花香味也會逐漸流失，口感也與之前有很大區別。并且隨著貯存中不斷取蜜，讓空氣和蜂蜜近距離接觸，長此以往蜂蜜就會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜的濃度，引起發酵變質。

  所以蜂蜜并不是存的越久越好，而是新鮮食用比較好，因此建議大家購買了蜂蜜以后還是盡快食用，不要存放過長時間，畢竟蜂蜜含有的營養物質豐富，也可以更好的滋補調養身體。最好還是在保質期內吃完比較好。另外在購買蜂蜜的時候以免購買了劣質蜂蜜危害身體健康，建議大家購買像田野牧蜂那樣經過質檢的高活性成熟蜜，波美度高，營養物質豐富，貯存良好的條件下一般不會變質。