現(xiàn)如今造假現(xiàn)象比較嚴(yán)重，蜂蜜行業(yè)也難以避免，不少劣質(zhì)摻假蜜在市場中流通。有的蜜友感覺自己買的蜂蜜沖泡出的蜂蜜水不太甜，擔(dān)心不是好蜂蜜。那么蜂蜜水不太甜到底是不是好蜂蜜呢?

在說這個問題之前咱們先了解一下各種糖類的甜度，甜度值從高到低依次為果糖、蔗糖、葡萄糖、飴糖、乳糖等，若蔗糖的甜度值是100，那么果糖的甜度值則是175，葡萄糖則為75。葡萄糖和果糖的甜度值加起來是要超過蔗糖的，所以純正的蜂蜜要甜一些。

但是由于不同的蜜種含有的葡萄糖和果糖的含量不同，在甜度上也有一定的差別。像果糖含量高的棗花蜜甜度就比較大，回味比較重。而葡萄糖含量較高的椴樹蜜口感就比較清爽，由此用不同的蜂蜜沖泡的蜂蜜水甜度也不同。并且甜度也只是人們的一個感官體驗(yàn)，不同的人對甜度的判斷段標(biāo)準(zhǔn)也有一定的區(qū)別。哪怕是同一種蜂蜜沖泡的蜂蜜水有的人感覺甜，有的人則感覺不甜。此外蜂蜜水的甜度與否，與放的蜂蜜多少也是有關(guān)系的。

所以用蜂蜜水的甜度與否來判斷蜂蜜的好壞其實(shí)是不準(zhǔn)確的，并且現(xiàn)在造假手段層出不窮，稍微有點(diǎn)技術(shù)含量的造假都需要靠技術(shù)分析才能辨別。為此為了確保大家購買的都是優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，建議購買像田野牧蜂那樣經(jīng)過三方檢測合格的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜜，活性酶高，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也更豐富。