鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加上蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火煮的火燒，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
老北京鹵煮火燒培訓內容：
1.火燒的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制
2.鹵煮原材料的選擇，鹵煮的加工過程
3.各種調料汁的制作
地方小吃不僅在消費者中受追捧，在創業經營選擇者中也是很受歡迎，地方小吃本身就有很響的名聲，可以說是自帶宣傳，當然要對得起它的名聲，經營者還是要做出地道的味道，這樣才能打動消費者。
學習北京鹵煮火燒，想學習，先來確定味道，滿意再決定，食在香小吃是做了10年的小吃培訓，味道差不了，口述無憑。歡迎隨時考察學習。從選料到食材的處理都傳授給我們的學員，通過考核在畢業，經營中有任何問題都能免費咨詢教您的，幫您解答。培訓鹵煮火燒技術，從0基礎開始教、然后是認料、看示范、品嘗做的味道、抄寫配料配方及方法，后自己動手做，不限制時間，做出的味道供大家品嘗，給建議。反復訓練，直到不需要指導，自己能做出所有口味的老北京風味鹵煮火燒才畢業。
你無需了解許多餐飲知識，來到這里我們從開店到操??作到營銷一站式服務!在衣食住行這五個字里面，人較不能舍去就是的食這個字!老套俗話常說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌!就這充分說明了，食物對于人類的重要性，不論這個怎么變化，發展成什么樣，跟吃有關的行業是不會倒下去的，餐飲行業應該說是一個長青樹
