蜂蜜在生活中比較常見，喝蜂蜜的人也越來越多，經常喝蜂蜜，買蜂蜜的朋友肯定都聽說蜂蜜拉絲的說法，也經常有人用蜂蜜拉絲的方法檢驗蜂蜜真假，那蜂蜜一定會拉絲嗎?

蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，而糖具有滯留性，所以蜂蜜會出現拉絲的情況，蜂蜜拉絲與蜂蜜的含水量和溫度等因素都有關系，成熟蜜經過蜜蜂的充分釀造，波美度高，含水量在20%以下，所以會拉絲，但是也有一些不成熟蜜不會拉絲，不成熟蜜釀造時間比較短，蜂蜜中的含水量較高，波美度低，不容易拉絲，所以不是不是所有蜂蜜都會拉絲。

而且拉絲的蜂蜜也不能保證是真蜂蜜，有一些蜂蜜經過加工也可以出現拉絲的情況，所以有些消費者用蜂蜜拉絲去判斷蜂蜜真假的方法是不準確的，這種主觀的方法都沒有辦法檢測蜂蜜的真假，目前最準確的檢測蜂蜜真假的方法是通過科學的技術檢測，這樣更直觀的看到蜂蜜的成分和含量，在這個飛速發展的科技時代也更有說服力。

科學技術檢測手段也有很多種，蜂蜜指紋圖譜是其中準確率比較高的一種，田野牧蜂的水白蜜就是經過蜂蜜指紋圖譜檢測的是優質的洋槐蜜，代表了國內洋槐蜜的最高品級，水白蜜富含活性酶和營養物質，波美度很高，口感鮮潔，有潤腸通便、排毒養顏、提高抵抗力的作用。