冷凍興凱湖大白魚價(jià)格，興凱湖大白魚去哪買

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世界0淡水魚類“興凱湖大白魚

大白魚是興凱湖特產(chǎn),也叫興凱湖鲌，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚。由于興凱湖環(huán)境好，水質(zhì)清潔無污染，因此出產(chǎn)的大白魚品質(zhì)特別好，是其它流域的大白魚無法相比的。大白魚體形修長，鰭尾發(fā)達(dá)，以善游著稱。到興凱湖去旅游的人們，除了欣賞優(yōu)美如畫的自然景觀，也總要一嘗大白魚的美味。

興凱湖大白魚是淡水魚中之貴族，在唐代時(shí)就以“湄沱之鯽”名揚(yáng)九州。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見人們對它的喜愛之情。興凱湖大白魚與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美無比，歷朝歷代都被選為皇室貢品。

 相傳唐代有位南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛。令御廚烹飪，品嘗之后，對白魚的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚就被列為貢品。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見白魚歷來就深受人們的喜愛。

    興凱湖大白魚，學(xué)名翹嘴鲌，是一種食肉性兇猛魚類，個(gè)體在5-7斤之間，大者10余斤，是我國四大淡水名魚之一。大白魚具有藥用價(jià)值和滋補(bǔ)作用，魚腦更是健身的珍品,具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。春夏季捕獲之白魚，全魚可入藥，其肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，0消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。

興凱湖，位于黑龍江省東南部，是我國與俄羅斯的界湖，大興凱湖由6500萬年前的火山噴發(fā)造成地殼陷落而形成。小興凱湖在大湖20萬年以后變遷過程中湖水退縮形成。興凱湖原為我國內(nèi)湖，1860年中俄《北京條約》簽定后，變成了中俄界湖。史書記載，興凱湖在唐代稱為湄沱湖，以盛產(chǎn)“湄沱之鯽”馳譽(yù)。又因湖形如“月琴”，故遼金代有“北琴海”之稱，清代改為興凱湖。又稱興開湖，是當(dāng)?shù)睾照苷Z肯卡的偕音，意為水從高處向低處流?！芭d凱”是滿語，“興凱”的意思為“水耗子”，說明當(dāng)時(shí)興凱湖中水鼠很多。

興凱湖大白魚的做法,興凱湖大白魚怎么做

在興凱湖，趕上了此行唯一的半天晴天。

說到興凱湖，一定要先八一下興凱湖的前世今生，因?yàn)樗靥幤h(yuǎn)，很多人不了解它。以下資料來源于度娘：史書記載，興凱湖唐代稱為湄沱湖，以盛產(chǎn)“湄沱之鯽”馳譽(yù)；又因湖形如“月琴”，故金代有“北琴海”之稱；清代后改為興凱湖。興凱湖現(xiàn)為中俄界湖，位于黑龍江省東南部，雞西市東部，距密山市35公里，北三分之一的面積中國所有，南部屬俄羅斯。興凱湖是大興凱湖和小興凱湖統(tǒng)稱，湖區(qū)總的呈一橢圓形，北寬南窄，小興凱湖與大興凱湖被一條長90公里的天然沙壩隔并，沙壩最寬處約1公里；海拔69米，總面積為4556平方公里，其中大湖為4380平方公里(中國境內(nèi)為1220平方公里)，東西寬60 公里，南北長90 公里，周長400 公里，最大深度10米，平均深度3．5米，正常蓄水153．3億立米，最大蓄水225億立方米，小興凱湖東西長34．5公里，南北寬4．5公里，面積為176平方公里，周長90公里，平均湖深1．8米。

順便說一句，這地方150年前都特么是中國的，全部都是。

大小興凱湖分界線。左邊小興凱，右邊大興凱。由于興凱湖湖底多為腐殖土，所以水質(zhì)不是很清澈。區(qū)別是小興凱波瀾不驚，大興凱則驚濤駭浪。

大興凱湖落日余暉。

在興凱湖邊散步，你如果不是刻意去想，一定會(huì)覺得自己身處海濱。興凱湖實(shí)在是太大了，大到超乎你對任何一個(gè)湖泊面積的想象。而且，興凱湖具備一切海濱的景象，浪濤，遼闊，沙灘...


作為一名吃貨，驅(qū)車上千公里僅僅去看興凱湖的景色顯然是不夠的。既然去了，豈能放過遠(yuǎn)近聞名的興凱湖白魚？盡管價(jià)格不菲，哥幾個(gè)還是毫不猶豫地A了一頓興凱湖全魚宴。

至今肉疼??！

上片之前，說說這白魚的來歷，讓自己心里平衡一點(diǎn)。


據(jù)《中國經(jīng)濟(jì)動(dòng)物志-淡水魚類》記載：興凱青梢紅鲌，“發(fā)現(xiàn)于東北的興凱湖，它和黃河鯉魚、松花江鮭魚、合稱為我國“四大名魚”。興凱紅鲌入選“四大名魚”當(dāng)非浪得虛名，由于興凱湖湖水水質(zhì)清潔，沒有任何污染，占了地利因素；興凱湖冬季寒冷，鲌魚越冬前早早就要儲(chǔ)備能量，因而冬捕的魚脂肥味美，占了天時(shí)因素；又因?yàn)榕d凱湖鲌魚每年的生長季節(jié)相對較短，成長過程就比較長，肉質(zhì)更加瓷實(shí)；而且興凱湖鲌以興凱湖白蝦為食，味道尤其鮮美。集這些條件于一身，興凱湖鲌魚自然成了其他流域的大白魚無法相比的珍貴品種。

興凱湖白魚其色如玉，成群棲息于淡水上層，體形長、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長。以魚是和水生昆蟲為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有補(bǔ)腎益腦、開竅利尿藥用價(jià)值，亦是國宴上的佳肴！

在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗凈，放入鍋中，加上湖水，清燉30分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜末。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常，頗似北京密云水庫侉燉魚的吃法。還有一種傳統(tǒng)吃法，先把白魚放入鍋內(nèi)清蒸20分鐘，然后出鍋，去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀。肉質(zhì)潔白細(xì)膩，品位極佳。食用時(shí)，再放鍋內(nèi)蒸10分鐘，用醋、醬油、姜絲、蒜、香油調(diào)為佐汁，蘸著食用，別有一種特殊風(fēng)味，讓人不忍釋筷，這道菜更有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧百愋啡狻薄?br />
您聽聽，能不吃么？


清蒸興凱湖白魚?；窘橛谇笆龅膬煞N做法之間、吃起來，味道果然不俗，鮮美異常，“賽蟹肉”。


另一種烹調(diào)方法，煎白魚。


這白魚真夠慘的，又一種方法：熏白魚。個(gè)人感覺不如前兩種烹調(diào)方法好吃，沒有了白魚應(yīng)有的鮮味。

胖頭魚頭，這個(gè)不錯(cuò)，相當(dāng)不錯(cuò)，說實(shí)話，味道并不比白魚差很多。


這個(gè)是什么魚我已經(jīng)記不清了。回想起來，吃什么全魚宴真的不是一個(gè)好方法，無論是從經(jīng)濟(jì)還是味覺角度來說都極不劃算。吃不掉，記不住。只是滿足了心理和視覺的需求。不如省下錢來一樣一樣慢慢品嘗來的實(shí)際。

蝶魚翅，這個(gè)純是湊數(shù)的，分明是海魚嘛。


太多，  真的記不住了。

反而是這種干炸的小魚比較不錯(cuò)。


生魚片。


興凱湖湖蝦，這個(gè)不錯(cuò)，強(qiáng)烈推薦！


全魚宴果然所言不虛，就連餐后的甜品都是魚排果羹哦。


遑論主食，白魚餡兒水餃。

這個(gè)與全魚宴無關(guān)，但是在東北也算稀罕物，軟炸肉。

是指品種而言，而不是獵殺而食之，目前在東北已經(jīng)可以大量養(yǎng)殖了。如果有野生動(dòng)物保護(hù)愛好者您看到了這個(gè)，希望不要跟活取熊膽什么的扯上關(guān)系，更不要因此鄙視俺這個(gè)吃貨。俺不虐殺野生動(dòng)物，俺也反對活取熊膽。