平時我們一直提倡不能高溫食用蜂蜜，但是人們的好奇心都是很強大的，越不提倡越容易勾起好奇。這不坊間就有流傳說蜂蜜高溫加熱后有毒、有害，可是事實真的如此嗎?接下來小編帶大家一起尋求事實真相。

關于蜂蜜高溫加熱后有毒、有害的說法其實是錯誤的，目前諸多文獻資料中并沒有關于蜂蜜高溫加熱后有毒有害的說法，而且蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，還有一定的微量元素、維生素、礦物質等營養成分，這些物質經過高溫后也不會產生有毒物質。之所以一直不建議高溫食用蜂蜜，是因為蜂蜜中含有的某些成分對溫度比較敏感，這些物質遇到高溫后會喪失活性，使營養價值大打折扣，因此才不建議高溫食用蜂蜜，并不是坊間流傳蜂蜜高溫后有毒、有害才不建議食用的。

所以對于市場中流通的濃縮蜜也是不建議大家購買的，因為濃縮蜜是由含水量較大的水蜜，經過高溫蒸發掉多余的水分然后形成的，原本水蜜中含有的營養成分就不多，經過高溫加工的過程后，僅有的營養成分也快被破壞殆盡了，這類蜂蜜滋補身體的效果不大。

因此建議大家在選購蜂蜜的時候可以選擇像田野牧蜂那樣經過層層質檢合格的高活性成熟蜜，不僅蜂蜜的質量有保證，含有的營養物質還豐富，活性酶值高，可以更好的滋補調養身體。