重要的事情說三遍，（養殖鱘鰉魚也叫七里浮子七里鱘魚），（養殖鱘鰉魚也叫七里浮子七里鱘魚），（養殖鱘鰉魚也叫七里浮子七里鱘魚）
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鱘鰉魚簡介：
鱘鰉魚，學名達氏鰉，是白堊紀時期保存下來的古生物，曾與恐龍在地球上共同生活，素有水中“活化石”之稱，是鱘魚和達氏鰉兩種魚類的總稱，人們常將兩者相提并論，稱鱘鰉魚，成年魚的體重可達1000公斤，是我國淡水魚類中體重最大的魚類。鱘鰉魚因起源于億萬年前的白堊紀時期，因而具有“水中熊貓”的美稱。1998年聯合國華盛頓公約將鱘鰉魚認定為瀕危物種。據說早在乾隆年間，鱘鰉魚因肉質細膩而被作為貢品，但一直沒有得名。清末光緒年間，撫遠大都督那斌上京進貢，慈禧太后見其體龐、食其味美而問曰：“此為何魚？”，那斌答曰：“無名，請賜名。”慈禧太后曰：“此魚如此健碩，真乃魚中之皇，就叫“皇魚”吧。”后人稱其為“鰉魚”。
簡介：
中（學名：Acipenser sinensis）：體長平均約40厘米，最長達130厘米，體重最高達600千克。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。鱘是一億五千萬年前中生代留下的稀有古代魚類，它介于軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位于背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位于腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。
夏秋兩季，生活在長江口外淺海域的回游到長江，歷經3000多公里的溯流博擊，回到金沙江一帶產卵繁殖。產后幼魚長大到15 厘米左右，又攜帶它們旅居外海。s
生命周期較長，最長壽命可達40齡。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有“水中”之稱。具有很高的科研、藥用和觀賞價值。分布于中國、日本、韓國、老撾人民民主共和國和朝鮮。
淡水魚大都有一股土腥味，因為淡水魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植質較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等，蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法。
1、把魚剖肚洗干凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理后的魚，沒有土腥味。
2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水里，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里浸泡2小時，也能夠去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
