蜂蜜是一種天然的滅菌劑，含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會(huì)變質(zhì)。但是蜂蜜是不是放的越久越好呢?一起來看一下吧。

蜂蜜是由蜜蜂充分釀造而成的一種甜物質(zhì)，在釀造的過程中蜜蜂建自身唾液腺分泌的多種酶類與花蜜相混合，由此天然成熟的蜂蜜中含有豐富的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。雖然蜂蜜在保存良好的條件下可以貯存很久，但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質(zhì)也是不斷流失的，蜂蜜中天然的花香味也會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)不斷流失。所以蜂蜜保存的時(shí)間越久，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越低，而且口感也大不如從前。

并且在貯存蜂蜜的過程中，隨著不斷的取蜜，會(huì)讓蜂蜜中與空氣不斷接觸，若是取完蜜后蓋子沒有擰好，也是會(huì)讓空氣進(jìn)入蜂蜜中的。長(zhǎng)此以往，蜂蜜會(huì)吸收空氣中的十分，降低蜂蜜的濃度，從而給酵母菌創(chuàng)造適宜的生存環(huán)境，引起發(fā)酵變質(zhì)。所以蜂蜜并不是放的越久越好，而是越新鮮越好。

所以田野牧蜂建議大家在購(gòu)買蜂蜜以后建議大家盡快食用，畢竟存放的越久營(yíng)養(yǎng)成分流失的越多，最好還是在保質(zhì)期內(nèi)吃完。這樣蜂蜜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，能夠更好的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體，在口感上也更佳。