目前我們在市場上經常見到的大都是不同程度的黃色或白色的蜂蜜，黑色的蜂蜜是比較少見的。有人認為黑色的蜂蜜可能對人體的調理作用更好，那黑色的蜂蜜它的作用和功效是什么?它對人體有什么好處?
黑色的蜂蜜比較少見，以蕎麥蜜、桉樹蜜為主。但是蕎麥蜜、桉樹蜜也不是完全的黑色，而是顏色太深，讓人誤以為是黑色的蜂蜜。蜂蜜顏色深是受到了蜜源植物的花粉和礦物質含量的影響。有些花粉的顏色比較深，所以蜂蜜的顏色也比較深。而且如果蜂蜜中含有大量的鐵、銅等礦物質，也會使蜂蜜的顏色加深。
其實并不是說蜂蜜的顏色深，其品質就一定好。在蜂蜜的品質區分等級中，蕎麥蜜和桉樹蜜都只是等外蜜種。但是只要都是自然成熟的蜂蜜，它們都是質量好的蜂蜜，只不過在味道、口感、調理作用上的不同。像蕎麥蜜，蕎麥蜜在軟化血管方面效果較好，但是它的味道卻有一種濃郁的刺鼻氣味，吃起來的口感并不好。而田野牧蜂的水白蜜雖顏色極淺，卻味道清香、口感鮮潔，并且清熱、通便的效果顯著。
在選擇蜂蜜時，不應該將蜂蜜的顏色作為選擇蜂蜜的標準，而且蜂蜜的顏色并不能作為區分蜂蜜好壞的依據。應該根據個人具體的身體狀況，來選擇最適合自己的蜜種。缺什么補什么，身體哪里不好調理哪里才是最促進身體健康的方法。