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選擇保護功能適宜的包裝材料
傳統(tǒng)的包裝材料主要是玻璃瓶，金屬罐、紙盒、紙箱。現(xiàn)代食品包裝材料主要有塑料類，紙類，復(fù)合材料類（塑/塑、塑/紙，塑/鋁，箔/紙/塑等各種類型的多層復(fù)合材料）等。
1、復(fù)合材料 復(fù)合材料是種類最多，應(yīng)用最廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種，而含塑料的多層復(fù)合材料有上百種。復(fù)合材料一般用2-6層，但特殊需 要的可達10層甚至更多層。將塑料，紙或薄紙機，鋁箔等基材，科學(xué)合理的復(fù)合或?qū)雍吓湮槭褂茫瑤缀蹩梢詽M足各種不同食品對包裝的要求。
2、塑料 我國用于食品包裝的塑料也多達十五、六種，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有 PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和機械性能好的如離子鍵樹脂，PA、PET 等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結(jié)構(gòu)不同，聚合度不同，添加劑的種類和數(shù)量不同，性能也不同，即使同種塑料不同牌號性 質(zhì)也會有差別。因此，必須根據(jù)要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合，選擇不當(dāng)可能會造成食品品質(zhì)下降甚至失去食用價值。
3、紙和紙板類 現(xiàn)代包裝主要用各種加工馬鈴薯（紙板）、復(fù)合紙、層合紙（紙板）等，如高分子材料加工紙，蠟加工紙，油加工紙，玻璃紙、羊皮紙、鍍鋁紙、紙/鋁箔層合紙 等。在運輸包裝中，瓦楞紙板用量最多，瓦楞紙箱，托盤幾乎大部代替了木箱。蜂窩紙箱是最新的高強度紙板容器。此外，有一點應(yīng)注意，鍍鋁紙、鍍鋁塑料與紙/ 鋁箔層合材料，塑料/鋁箔層合材料的內(nèi)在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、成本等方面不同，應(yīng)根據(jù)不同的保護要求和成本要求恰當(dāng)選用.

牛皮紙袋的由來：
早在大型零售業(yè)尚未誕生的19世紀(jì)，人們通常在工作或居住地附近的雜貨鋪中采購一切日常物品。那些日常用品被裝在木桶、布袋或木箱中，大宗地運到雜貨鋪之 后，如何將它們零散地售賣給消費者們，卻是一件令人頭痛的事。人們只能拿著籃子或自制的麻布袋子外出購物。而當(dāng)時的造紙原料仍是黃麻纖維和舊麻布頭，質(zhì)量 低劣且數(shù)量稀少，甚至不能滿足報業(yè)印刷的需求。1844年前后，德國人弗里德里希·科勒發(fā)明了木漿造紙術(shù)，大大促進了造紙業(yè)的發(fā)展，也間接地催生了歷史上 第一只商用紙袋。***2年，美國植物學(xué)家弗蘭西斯·沃勒發(fā)明了第一臺紙袋制造機，它隨后被推廣到法國、英國等歐洲各國。再后來，膠合板紙袋的誕生和紙袋 縫合技術(shù)的進步使得過去用于大宗貨物運輸?shù)拿薏即右脖患埓娲?br>購物用牛皮紙袋的出現(xiàn)：
而要說到第一只購物用牛皮紙袋，它誕生于1908年的美國明尼蘇達州圣保羅市。當(dāng)?shù)氐囊晃浑s貨鋪老板沃特·杜維納，為了促進銷售額的增長，開始尋找能夠讓 消費者一次性購買更多東西的辦法。杜維納認(rèn)為，那應(yīng)該是一種預(yù)制好的袋子，成本低廉又便于使用，且起碼能承受75磅左右的重量。經(jīng)過再三試驗之后，他將這 種袋子的質(zhì)地鎖定在了牛皮紙上，因為其采用木材纖維較長的針葉樹制漿，在蒸煮過程中通過化學(xué)作用比較溫和的燒堿和硫化堿化學(xué)藥品進行處理，使得木材纖維原 有的強度受損較小，因而最后制作出來的紙張，纖維之間連接緊密，紙質(zhì)堅韌，能承受較大的拉力和壓力而不破裂。四年后，第一只購物用牛皮紙袋誕生。它底部呈 長方形，比傳統(tǒng)的V型底紙袋具有更大的容積量。一根繩索貫穿其底部及兩側(cè)，以增加其承重能力，并在紙袋的上端形成兩個便于人們提拿的拉環(huán)。