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選擇保護功能適宜的包裝材料
傳統的包裝材料主要是玻璃瓶，金屬罐、紙盒、紙箱。現代食品包裝材料主要有塑料類，紙類，復合材料類（塑/塑、塑/紙，塑/鋁，箔/紙/塑等各種類型的多層復合材料）等。
1、復合材料 復合材料是種類最多，應用最廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種，而含塑料的多層復合材料有上百種。復合材料一般用2-6層，但特殊需 要的可達10層甚至更多層。將塑料，紙或薄紙機，鋁箔等基材，科學合理的復合或層合配伍使用，幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。
2、塑料 我國用于食品包裝的塑料也多達十五、六種，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有 PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和機械性能好的如離子鍵樹脂，PA、PET 等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同，聚合度不同，添加劑的種類和數量不同，性能也不同，即使同種塑料不同牌號性 質也會有差別。因此，必須根據要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合，選擇不當可能會造成食品品質下降甚至失去食用價值。
3、紙和紙板類 現代包裝主要用各種加工馬鈴薯（紙板）、復合紙、層合紙（紙板）等，如高分子材料加工紙，蠟加工紙，油加工紙，玻璃紙、羊皮紙、鍍鋁紙、紙/鋁箔層合紙 等。在運輸包裝中，瓦楞紙板用量最多，瓦楞紙箱，托盤幾乎大部代替了木箱。蜂窩紙箱是最新的高強度紙板容器。此外，有一點應注意，鍍鋁紙、鍍鋁塑料與紙/ 鋁箔層合材料，塑料/鋁箔層合材料的內在結構、性質、成本等方面不同，應根據不同的保護要求和成本要求恰當選用.

牛皮紙袋的由來：
早在大型零售業尚未誕生的19世紀，人們通常在工作或居住地附近的雜貨鋪中采購一切日常物品。那些日常用品被裝在木桶、布袋或木箱中，大宗地運到雜貨鋪之 后，如何將它們零散地售賣給消費者們，卻是一件令人頭痛的事。人們只能拿著籃子或自制的麻布袋子外出購物。而當時的造紙原料仍是黃麻纖維和舊麻布頭，質量 低劣且數量稀少，甚至不能滿足報業印刷的需求。1844年前后，德國人弗里德里希·科勒發明了木漿造紙術，大大促進了造紙業的發展，也間接地催生了歷史上 第一只商用紙袋。***2年，美國植物學家弗蘭西斯·沃勒發明了第一臺紙袋制造機，它隨后被推廣到法國、英國等歐洲各國。再后來，膠合板紙袋的誕生和紙袋 縫合技術的進步使得過去用于大宗貨物運輸的棉布袋子也被紙袋所替代。
購物用牛皮紙袋的出現：
而要說到第一只購物用牛皮紙袋，它誕生于1908年的美國明尼蘇達州圣保羅市。當地的一位雜貨鋪老板沃特·杜維納，為了促進銷售額的增長，開始尋找能夠讓 消費者一次性購買更多東西的辦法。杜維納認為，那應該是一種預制好的袋子，成本低廉又便于使用，且起碼能承受75磅左右的重量。經過再三試驗之后，他將這 種袋子的質地鎖定在了牛皮紙上，因為其采用木材纖維較長的針葉樹制漿，在蒸煮過程中通過化學作用比較溫和的燒堿和硫化堿化學藥品進行處理，使得木材纖維原 有的強度受損較小，因而最后制作出來的紙張，纖維之間連接緊密，紙質堅韌，能承受較大的拉力和壓力而不破裂。四年后，第一只購物用牛皮紙袋誕生。它底部呈 長方形，比傳統的V型底紙袋具有更大的容積量。一根繩索貫穿其底部及兩側，以增加其承重能力，并在紙袋的上端形成兩個便于人們提拿的拉環。