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廠家零售單硬脂酸甘油酯(單甘油酯)

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產品價格: 25/人民幣 
最后更新: 2012-12-12 16:36:10
產品產地: 本地
發貨地: 上海 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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    產品詳細說明

    單硬脂酸甘油酯(單甘油酯)

    英文:Glyceryl Monostearate   別名單甘油酯   分子式 C21H42O4  分子量: 358.57 CAS123-94-4

    性狀 白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。   用途 乳化劑   用量 可在各類食品中按生產需要適量使用。

    1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.2%0.5%。   2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。  3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現象,提高制品的質量。   4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩定性,防止油脂上浮,蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩定劑。   5. 用于面包,能改善面團組織結構,防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。   6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發泡劑,與蛋白質形成復合體,從而產生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。  7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。

      單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑,使膏體細膩,滑潤;用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

    項 目 指標外觀 白色到微黃色切片碘值(g I2/100g) 2.0 酸值(mg KOH/g) 2.0 凝固點 &ordm;C 55 - 60 皂化值(mg KOH/g) 160 - 175

    上海耐今實業有限公司誠信經營,歡迎新老客戶致電洽談!

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