傳統(tǒng)的化學(xué)發(fā)酵劑只能去掉酒糟中的酒精，但是不能分解酒糟中的粗纖維類養(yǎng)分，喂牛吃還是難以吸收，牛生長慢造成酒糟料的浪費。現(xiàn)在使用比較多的是微生物發(fā)酵劑（農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑），這種發(fā)酵劑的主要成分是乳酸菌、酵母菌、放線菌等益生菌類，利用微生物活菌的發(fā)酵分解能力，在短時間內(nèi)降解粗纖維、分解殘余酒精，同時還能吞噬酒糟料中的霉菌、病毒，發(fā)酵后的酒糟可以保存5-6個月，不會發(fā)霉變質(zhì)。

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酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，其含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪和維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)。它是一種價廉物美的喂牛飼料。但是由于酒糟中還含有一定數(shù)量的酒糟、醋酸、霉素及雜醇油等有害物質(zhì)，如果飼喂不當(dāng)，牛吃后常引起拉稀嚴(yán)重的有嘔吐現(xiàn)象。因此，酒糟喂牛前要經(jīng)過發(fā)酵后才能喂。

農(nóng)富康酒糟發(fā)酵劑發(fā)酵酒糟的優(yōu)勢:

營養(yǎng)成分高：酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，高出玉米含量的2-3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。與農(nóng)作物秸稈相比，發(fā)酵的酒糟的優(yōu)點就是節(jié)糧；另外發(fā)酵的酒糟的粗料成分也較高。

易消化、適口性好：因發(fā)酵的酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了發(fā)酵的酒糟作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點，不存在消化不良或消化不徹底的弊病，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，牛吃了較喂秸稈要老實許多，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進(jìn)牛育肥、縮短出欄率的積極效果。

皮毛光亮肉質(zhì)好：給牛投喂發(fā)酵的酒糟大約20-30天左右就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。經(jīng)屠宰后的現(xiàn)場測定：喂發(fā)酵的酒糟的牛要比不喂的牛肉質(zhì)好、纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，且比正常飼喂條件下的牛屠宰后的凈肉率提高約3-5％，若照屠宰場達(dá)到凈肉屠宰點后高出一個點按8分錢計算的話，每斤就額外多收入0.24-0.4元，按一頭出欄牛體重在600-700公斤以上出售的話，每頭牛凈賺300-600元，其經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。

來源廣、成本低：國人愛喝酒，酒糟資源各縣市都有，且價格非常低廉，通過喂養(yǎng)實踐初步估算了一下，白酒糟每斤在3-5分錢左右，啤酒糟每斤僅在1毛錢左右，而普通的青貯玉米秸稈喂到牛口中的價格是8-1毛錢左右，成本投入一目了然。

農(nóng)富康酒糟發(fā)酵劑發(fā)酵酒糟注意事項：

若發(fā)酵量小，直接用桶、袋袋等發(fā)酵、保存即可；若發(fā)酵量大，可建發(fā)酵池發(fā)酵，隨用隨取，注意密封。

發(fā)酵、飼喂需用新鮮的酒糟，有異味、霉變輕的酒糟需經(jīng)過處理后才能使用，霉變嚴(yán)重的酒糟杜絕使用。

發(fā)酵的酒糟營養(yǎng)不平衡，不能單獨使用，需補充能量飼料及其他營養(yǎng)物質(zhì)。

酒糟喂牛要注意由少到多的原則。剛開始給牛喂白酒糟可能有個別牛不適應(yīng)不愿采食，待有個3-5天的順食期后，牛就習(xí)慣了發(fā)酵的酒糟的味道，此時投喂便以發(fā)酵的酒糟為主、秸稈為輔的比例就行了；為了增加牛的適應(yīng)度，也可將飼料發(fā)酵劑經(jīng)200-500倍稀釋后給牛日常飲水使用，效果更佳。而投喂啤酒糟牛就沒有這幾天的順食期，一經(jīng)投喂牛都非常愛吃，這與啤酒糟有股天然的清香味有關(guān)。

長期飼喂發(fā)酵的酒糟，可配合1-2%小蘇打中和酸堿平衡。

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