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黑土豆薯形呈長(zhǎng)橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。

馬鈴薯種植項(xiàng)目可行性中國(guó)馬鈴薯種植概況 

近年來(lái)我國(guó)馬鈴薯的種植面積得到迅速的發(fā)展，從1990年到 2004年，14年間我國(guó)的馬鈴薯種植面積從1982年的282萬(wàn)公頃增加 到2004年的430萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)幅度達(dá)52%，2000年達(dá)到了創(chuàng)歷史最 高紀(jì)錄473萬(wàn)公頃。從資源環(huán)境上來(lái)講，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也有著不可替代的優(yōu)勢(shì)。中 國(guó)耕地中60%是干旱缺水地區(qū)，這些地區(qū)只有種植馬鈴薯才能獲得高 產(chǎn)。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)多數(shù)分布在老少邊窮地區(qū)，是很多貧困農(nóng)民的主要糧 食，在西部開(kāi)發(fā)中對(duì)解決貧困人口吃飯問(wèn)題具有重大作用。在貧困地 區(qū)發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)，是一種有效的“造血式”產(chǎn)業(yè)扶貧。

馬鈴薯種植效益分析

一、大理種植馬鈴薯的優(yōu)勢(shì)。

    1．時(shí)令優(yōu)勢(shì)。大理、冬季種馬鈴薯是10-12月播種，次年1-4月陸續(xù)上市，而我國(guó)其他主產(chǎn)區(qū)的收獲期為5-11月，云南秋、冬種馬鈴薯收獲、上市期正好是我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)的空檔期，相對(duì)來(lái)說(shuō)銷路暢，價(jià)格高。

    2．優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。東南亞一些國(guó)家和地區(qū)不適合生產(chǎn)馬鈴薯，但是對(duì)馬鈴薯需求量又很大，是潛在的國(guó)際市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)，港澳又是很大的銷售市場(chǎng)，云南毗鄰港澳，產(chǎn)品運(yùn)輸耗損少，成本低，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

    3．生產(chǎn)成本的優(yōu)勢(shì)。大理馬鈴薯由于生長(zhǎng)時(shí)間短(3個(gè)多月)，單產(chǎn)高(一般畝產(chǎn)1500-2000公斤)，成本低于全國(guó)平均水平。

    二，技術(shù)要求。

    1．推廣種植脫毒馬鈴薯。實(shí)踐證明，推廣應(yīng)用休眠期足夠的脫毒馬鈴薯，僅此一項(xiàng)就可提高單產(chǎn)30％—306，甚至成倍增長(zhǎng)。加工型品種可選擇“大西洋”等，蔬菜型品種應(yīng)選擇“費(fèi)烏瑞它”、“荷蘭7”“荷蘭15”等。