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干酪素

干酪素
中文別名： 酪蛋白朊; 酪蛋白
英文名稱： Casein
英文別名： 
CAS號： 9000-71-9
EINECS號： 232-555-1
熔點： 280℃ (dec.)
水溶性： SLIGHTLY SOLUBLE

物化性質：
干酪素是動物乳汁中的含磷蛋白。結構式為NH2RCOOH，無臭、無味的白色至黃色粉末，相對密度1. 25-1.31。幾乎不溶于水、醇及醚。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀。有吸濕性，干燥時穩定，潮濕時迅速變硬。
產品用途：
用作生化試劑