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預(yù)糊化淀粉的生產(chǎn)及應(yīng)用:淀粉是用玉米、甘薯、馬鈴薯、木薯、小麥等為原料生產(chǎn)的多糖。我國目前的淀粉生產(chǎn)量達150萬噸。普通淀粉是食品、制藥的原料。我國的淀粉深加工研究的不夠,限制了淀粉產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的增加。普通淀粉經(jīng)過一定的物理、化學(xué)的處理,可得到多種變性淀粉,如預(yù)糊化淀粉、糊精、酸化淀粉、堿化淀粉、氧化淀粉、陽離子淀粉、酯化淀粉、羧甲基化淀粉、交聯(lián)淀粉和接枝共聚淀粉等。變性淀粉廣泛應(yīng)有和造紙、食品、紡織、日化、化工、石油等部門。變性淀粉是一個很有發(fā)展前途的產(chǎn)品,對擴大普通淀粉用途、增加經(jīng)濟效益十分重要。生產(chǎn)技術(shù)較簡單易行的預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)和應(yīng)用介紹如下。
一、預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)工藝淀粉→加水→淀粉漿→加熱→糊化→干燥→粉碎→篩分→包裝→成品。
二、預(yù)糊化淀粉的應(yīng)用食品工業(yè):食品增稠劑和穩(wěn)定劑,兒童營養(yǎng)食品的輔料。飼料工業(yè):做為魚蝦飼料的粘全劑,它可把飼料粘結(jié)成各種形狀,以適應(yīng)不同水產(chǎn)動物的食用要求,如粉末狀的魚蝦飼料要懸浮在水中而不至于分散,以利于提高飼料的粘彈性,不易流失養(yǎng)分。
工業(yè)用預(yù)糊化淀粉,是以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料經(jīng)高溫、高壓改性而制取,是一種用途廣泛的變性淀粉,應(yīng)用時只要用冷水就可以調(diào)成糊,施工極為方便。由于其粘度高,穩(wěn)定性好,成膜性能接近水溶性聚乙烯醇(2488或1788)廣泛應(yīng)用于建材、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。本產(chǎn)品特別適用于建筑膩子方面,其粘結(jié)強度高于2488;配合纖維素使用就可以生產(chǎn)出成本低,又綠色環(huán)保的內(nèi)外墻膩子粉。
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