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耐高溫淀粉酶
耐高溫a-淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。本產(chǎn)品具有極好的耐熱性。
特性：
最適PH范圍5.8-6.8；最適作用溫度在90℃以上，95-97℃時(shí)液化迅速，100℃時(shí)仍保持相當(dāng)活力，在連續(xù)噴射液化中，瞬間溫度可至105-110℃；較低的鈣離子濃度具有較好的熱穩(wěn)定性。
酶活：
耐高溫a-淀粉酶酶活 20000U/ml
酶活力單位：在90℃、pH6.0條件下，１分鐘液化可溶性淀粉１毫克成為糊精所需的酶量，即為１個(gè)酶活力單位。
應(yīng)用范圍：
廣泛應(yīng)用于淀粉加工、酒精、味精、啤酒等行業(yè)
