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香芹酮
D-香芹酮,L-香芹酮
無(wú)色至淺黃色油液。
香氣:呈香芹、蒔蘿籽和黑面包香味。
含量(GLC):≥99%
熔點(diǎn):88.9°C
比旋光度:57º(c=neat)
沸點(diǎn):96-98°C10mmHg(lit.)
密度:0.960g/mLat20°C(lit.)
折射率:n20/D1.499
閃點(diǎn):204°F
水溶解性:<0.1g/100mLat25ºC
Merck:14,1874
BRN:2042970
溶解度:溶于丙二醇、植物油和礦物油,混溶于乙醇,不溶于甘油和水。
用作合成香料,主要用于配制蒔蘿甜酒、泡菜和香辛料型香精。