清洗時要用中性的皂液或用專用的洗滌劑。風幕柜應擺放在環境溫度較低、通風良好的地方,應遠離暖氣片、爐具等熱源;風幕柜頂部、左右兩側及后部要留有適當空間,以利于散熱。盡量減少風幕柜開門次數和時間。熱的食品應讓其自然冷卻到室溫后,再放入風幕柜。水分較多食品,應洗凈瀝干后,用塑料袋包好放入風幕柜,以免水分蒸發加厚霜層,影響風幕柜制冷效果
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