蜂蜜分層了是壞了嗎?分層的蜂蜜是好還是壞?

  不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己買回家的蜂蜜有分層的現(xiàn)象，那蜂蜜分層是壞了嗎?蜂蜜分層還能不能吃呢?一起跟田野牧蜂來(lái)了解一下吧。

  蜂蜜分層的原因各不相同，關(guān)于蜂蜜分層以后還能不能食用這個(gè)事情還得具體問題具體分析。一般來(lái)說(shuō)蜂蜜分層有兩種情況，一是天氣太熱，會(huì)結(jié)晶化開了，另一種就是蜂蜜結(jié)晶結(jié)了一半。其實(shí)不管是哪種情況，大家首先要知道蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，是不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量和作用的。先說(shuō)結(jié)晶化開形成分層，根據(jù)蜜源植物的不同，蜂蜜結(jié)晶的狀態(tài)也是不同的，在溫度較高時(shí)，有些結(jié)晶的蜂蜜上層會(huì)化開一部分，然后形成分層，這樣的蜂蜜在貯存良好的情況下，是可以食用的。

  再說(shuō)蜂蜜結(jié)晶結(jié)了一半，有些消費(fèi)者購(gòu)買的蜂蜜放置一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)了下層結(jié)晶上層液態(tài)的情況，這種情況是因?yàn)橘?gòu)買了不成熟的水蜜，因?yàn)槿芤旱倪^飽和程度比較低，因此出現(xiàn)了部分分層。但是由于下層結(jié)晶析出了一部分水分，上層的蜂蜜含水量比較大。在食用前要先觀察一下，如果有很多的氣泡，聞起來(lái)有很濃的酸味和醋味，最好就不要食用了，這是蜂蜜發(fā)酵的表現(xiàn)。反之外觀沒有多大的變化，吃起來(lái)是甜的，則可以食用。

  因此田野牧蜂提醒您在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候一定要購(gòu)買天然的成熟蜜，含水量少，波美度比較高，不容易發(fā)酵變質(zhì)。另外一定要注意食品安全，在發(fā)現(xiàn)蜂蜜分層后一定要具體情況具體分析，再?zèng)Q定是否要食用。更多蜂蜜知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注田野牧蜂。