氯化鎂
別稱：無水氯化鎂，鹵粉
英文名：magnesium chloride
化學式：MgCl2
分子量：95.21
CAS登錄號：7786-30-3
水溶性：溶于水、醇
熔點：714℃
性狀：無色片狀晶體
用途：
1：做固化劑；營養強化劑；呈味劑；在酒中做助酵劑；除水劑；組織改進劑（彈性增強劑）；
2、小麥粉處理劑；面團質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑
貯存方法：由于氯化鎂極易吸潮，易容入水，儲運溫度應為2-8℃。儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。包裝必須完整密封，防止吸潮。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物
