檸檬酸鈉

中文名稱: 檸檬酸鈉

中文同義詞: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉,無水;枸櫞酸鈉,無水;檸檬酸鹽濃縮液;檸檬酸鈉緩沖液;用于 HPCE 的 PH 3.5 緩沖溶液;用于 HPCE 的 PH 4.0 緩沖溶液;用于 HPCE 的 PH 5.5 緩沖溶液;用于 HPCE 的 PH 5.0 緩沖溶液

英文名稱: Sodium citrate

英文同義詞: Citric acidsodiuM,anhydrous;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodiuM salt (1:3);Citric acid trisodium salt Vetec(TM) reagent grade, 98%;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, ANHYDROU;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, VETEC;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt;1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt

CAS號: 68-04-2

分子式: C6H5Na3O7

分子量: 258.07

EINECS號: 200-675-3

相關類別: 標準品;醫藥;FOOD ADDITIVES;食品添加劑;生化試劑;Chemistry;食品和飼料添加劑;食品酸味劑;Cytochemistry Products;Hematology and Histology;ReagentsMore...Close...;AlphabeticalMolecular Biology;Biological Buffers;BioUltra Buffers;BioUltraBiological Buffers;Buffer SolutionsBiochemicals and Reagents;ChelatorsProtein Structural Analysis;DNA&RNA Purification;Molecular Biology Reagents;Optimization ReagentsMolecular Biology;X-Ray Crystallography;Buffers A to Z;AnticoagulantsBiological Buffers;Buffers A to ZProteins and Derivatives;Blood;Buffer Convenience Packaging;Buffer SolutionsBiological Buffers;Coagulation Proteins and Reagents;Immune Cell Signaling and Blood;Plasma&Blood Proteins;藥用輔料;酸度調節劑

Mol文件: 68-04-2.mol

檸檬酸鈉 性質

熔點  300°C

密度  1.008 g/mL at 20 °C

FEMA  3026 | SODIUM CITRATE

儲存條件  2-8°C

形態 Liquid

顏色 White to off-white

PH值 7.0-8.0

水溶解性  Soluble in water.

敏感性  Hygroscopic

InChIKey HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K

CAS 數據庫 68-04-2(CAS DataBase Reference)

EPA化學物質信息 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, trisodium salt(68-04-2)

檸檬酸鈉 用途與合成方法

概述 檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉,常溫下為白色結晶顆粒或粉末，無氣味，有涼咸味，在空氣中穩定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結晶水，繼續加熱則分解。溶于水，水溶液的pH約為8，難溶于乙醇。由檸檬酸用氫氧化鈉或碳酸鈉中和、濃縮、結晶而制得。

作用與用途 在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉被稱為抗凝血劑。

在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

是生物類試驗的基本藥劑之一。

檸檬酸鈉和檸檬酸三鈉是不是同一種物質 檸檬酸是三元酸,它的鈉鹽有三種:檸檬酸二氫鈉(含一個鈉原子)、檸檬酸一氫鈉(含兩個鈉)、檸檬酸鈉(含三個鈉)，檸檬酸鈉就是檸檬酸三鈉,因為鈉與檸檬酸合成的化合物中，正一價的鈉和負三價的檸檬酸是正常價態,所以就省略了三。

含量分析 精確稱取試樣約350mg，放入一250ml燒杯內。加冰醋酸100ml，攪拌至完全溶解，用0.1mol/L過氯酸滴定，用結晶紫試液(TS-74)數滴作為指示劑。每Ml 0.1mol/L過氯酸相當于檸檬酸鈉(C6H5Na3O7)8.602mg。

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液(0.1M) pH 0.1M檸檬酸/ml 0.1M檸檬酸鈉/ml

3.0 18.6 1.4

3.2 17.2 2.8

3.4 16.0 4.0

3.6 14.9 5.1

3.8 14.0 6.0

4.0 13.1 6.9

4.2 12.3 7.7

4.4 11.4 8.6

4.6 10.3 9.7

4.8 9.2 10.8

5.0 8.2 11.8

5.2 7.3 12.7

5.4 6.4 13.6

5.6 5.5 14.5

5.8 4.7 15.3

6.0 3.8 16.2

6.2 2.8 17.2

6.4 2.0 18.0

6.6 104 18.6

檸檬酸(C6H8O7·H2O)分子量＝210.14 0.1M溶液含21.01克/升

檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·2H2O)分子量＝294.12 0.1M溶液含29.41克/升

毒性 ADI不作特殊規定(FAO/WHO，2001)；

GRAS(FDA，§182．1751，2000)；

LD1549mg/kg(大鼠，腹腔注射)。

使用限量 GB 2760—96：各類食品，GMP。

FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油、嬰兒食品、熟肉末、午餐肉、罐裝嬰兒食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸鹽等，按GMP；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；加工干酪40(以無水物計)；果醬、果凍、橘皮果凍，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐頭150mg/kg(單用或與碳酸氫鈉合用量，以鈉計，可不添加固化劑和軟化劑)。

FEMA(mg/kg)：軟飲料490，冷飲15，糖果40，焙烤食品220，肉類40～600，頂端物料50～3900。

安全信息

危險品標志  Xi,C

危險類別碼  22-40-48/20/22-41-37/38-36-35

安全說明  36-24/25-39-26-45-36/37/39

WGK Germany  2

RTECS號 GE8300000

F  34

TSCA  Yes

毒害物質數據 68-04-2(Hazardous Substances Data)

毒性 LD50 in rats, mice (mmol/kg): 6.0, 5.5 i.p. (Gruber, Halbeisen)