缽缽雞是四川成都的當地傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
缽缽雞學習內容：1、食材的選擇及辨別2、香辣紅油配方和制作技術3、高湯原材料處理和熬制技術4、碼味調味技術5、切菜串菜技術6、油碟、干碟制作技術7、菜品保存技術8、底料油保存技術
我校采取半封閉校園管理，24小時有教師值班，管理嚴格，確保每位學員在我校學習技術都能安全，安心。我們每個班級都擁有專職的教師，你可以隨時從我們經驗豐富的老師那里尋求學習和生活方面的有益建議和幫助。開學時的入學教育，將向你介紹周圍的新環境，學校里學習和生活的注意事項，或許剛開始是陌生的，但你很快就會認識師長和同學，事實上，許多終身的友誼正是從選擇食在香小吃培訓學校開始的。在學校學習期間，有專業的教師會在你整個學習過程中提供教學和指導。你身邊的每一位老師都很親切和藹、充滿愛心。
學校自2005年創辦成立以來，始終把誠信放在服務宗旨的第一位，把創建“守合同重信用企業”作為加強企業合同管理的重要舉措，努力建設以“誠實、守信”為核心的企業文化，形成濃厚的企業信用自律氛圍，內強管理，外樹形象，提高了公司的知名度和市場競爭力，擴大了市場占有率。食在香餐飲培訓好不好？同時堅持“專業化、標準化、簡單化”的極致思維，一站式全項服務支持及千人的專業扶持運營團隊，以全心全意幫扶大眾創業的思路，縮短中小創業者籌備時間，減少及避免創業路上摸索犯錯及浪費，使創業群體真正得到創業輔導，實現諸多中小創業者的創業夢想。
安陽食在香小吃培訓學校所傳授的項目小、技術好、風險低、利潤高、快、收益穩、經營靈活。既可固定開設項目，也可流動經營。低幾百元就可以實現創業做老板的夢想，是廣大者的方案。安陽食在香小吃培訓學校優勢在于不同于廚師培訓中心，學期短，針對性強，專業指導，學費低。給更多的人員、打工族、想創業人士搭建一個創業平臺，能使每位創業者，通過我們培訓來實現夢想 。
學校地址：河南省安陽市紗廠路與紡織路交叉口
乘車路線：1.安陽市火車站（文化宮）乘14路.15路車到紗廠站下車向西200米即到。
2.公交東站乘11路車到紗廠站下車向西200米即到。
缽缽雞學習品種：1、紅油味缽缽雞（特制缽缽雞紅油，在香味上超過傳統的缽缽雞紅油，使紅油在視覺上更具沖擊力，味道也更香）。2、 藤椒味缽缽雞（與紅油缽缽雞不同，采用秘制藤椒油，使缽缽雞突顯麻味，
