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----------參考詞----------------
此湯采用正宗的瑤山雞為原材料,其個頭比普通雞大三分之一,肉質低脂、細嫩鮮美。瑤山雞中烏骨雞約占40%以上,此雞臉、冠呈烏紅色,對人體具有極高的食療保健和滋補作用。
“火麻”在當地俗稱黃麻,是一種草本類植株植物,其形狀就像益母草葉,一枝有七片或九片。“火麻”每年五六月開花抽穂并結果。巴馬長壽老人愛吃的“火麻”,就是將火麻果實去殼后得到的火麻仁,用來制成油和湯進行食用。火麻仁無毒,可入藥,其榨成的火麻油,有潤腸通便之功效,故在當地有腸道清道夫的美稱,可將體內多余的脂肪、膽固醇等有害物質排除體外,既能排毒減肥,又可養陰滋補腎肝。“火麻”的制作,是將火麻果實去殼后得到的火麻仁,置入一個特制的器皿內搗碎后,再放入鍋內反復炒煉滲出油,加入新鮮菜蔬煮湯即作為進餐菜肴,經常食用。